- Miért lettek laposak a golyók?
- Túl híg volt a tészta. Adj hozzá legközelebb picit több lisztet.
- Belül nyers maradt.
- Túl nagy golyókat formáztál, vagy túl forró volt az olaj.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Bofrot
Más néven Puff Puff. Ez Nyugat-Afrika válasza a fánkra: egy egyszerű, de zseniális élesztős tészta, amit nem nyújtanak és szaggatnak, hanem kézzel adagolva "puffantanak" az olajba. A tésztája hígabb, mint a mi fánkunké, inkább sűrű galuskára emlékeztet. Az eredmény egy belül ruganyos, szivacsos szerkezetű golyó, ami magában is finom, de mártogatva még jobb.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Sütőpor
1
csipet
Só
5
g
Száraz élesztő
150
ml
Langyos víz
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély tál a kelesztéshez
- Kanál vagy fagyiskanál az adagoláshoz
- Olajsütő
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütőpor, só, élesztő).
Tipp: A sütőpor és az élesztő együttes használata extra levegősséget ad [kettős kelesztés hatása].
2
✓
Öntsd hozzá a vizet, és keverd (vagy "csapkodd" fakanállal) a tésztát, amíg csomómentes és nyúlós nem lesz.
Tipp: A galuskatésztához hasonló állagot kell kapnod. A csapkodással levegőt viszel bele és aktiválod a glutént.
3
✓
Keleszd lefedve 1 órán át. A tészta tele lesz buborékokkal.
Tipp: Ilyenkor már ne keverd át, hogy a buborékok megmaradjanak!
4
✓
Hevíts olajat. Olajos kézzel (vagy két kanállal) szaggass diónyi gombócokat az olajba.
Tipp: A tészta a kezünk között kinyomva formázható a legszabályosabb golyóvá.
5
✓
Süsd őket aranybarnára, közben forgasd, hogy mindenhol megsüljön.
Tipp: A Bofrot golyók gyakran maguktól megfordulnak az olajban, ha az aljuk megsült.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Sütőpor
- 1 csipet Só
- 5 g Száraz élesztő
- 150 ml Langyos víz
- 500 ml Olaj a sütéshez