Bolo de Rolo csokolådéganache-sal
A Bolo de Rolo egy hagyomĂĄnyos brazil Ă©dessĂ©g, mely a nordeste-i rĂ©giĂłban vĂĄlt hĂressĂ©. A csokolĂĄdĂ©ganache-szal kĂ©szĂŒlt vĂĄltozata kĂŒlönösen gazdag, mivel a csokolĂĄdĂ© gazdag Ăze tökĂ©letesen kiegĂ©szĂti a puha tĂ©szta Ă©dessĂ©gĂ©t. Ez a verziĂł egy igazĂĄn csokolĂĄdĂ©s Ă©lmĂ©nyt nyĂșjt.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
KĂ©szĂtsd elĆ az összes hozzĂĄvalĂłt. A tojĂĄsokat szĂ©tvĂĄlasztjuk. A sĂĄrgĂĄjĂĄt a cukorral habosra keverjĂŒk, majd hozzĂĄadjuk a lisztet, a sĂŒtĆport Ă©s a csipet sĂłt.
A tojĂĄsok szĂ©tvĂĄlasztĂĄsa elĆtt gyĆzĆdj meg rĂłla, hogy a tĂĄlak tisztĂĄk, mivel egy kis tojĂĄsfehĂ©rje is rontja a habkĂ©pzĂ©st.
2
A tojĂĄsfehĂ©rjĂ©ket egy csipet sĂłval felverjĂŒk kemĂ©ny habbĂĄ, majd Ăłvatosan hozzĂĄadjuk a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄs keverĂ©khez.
A tojåsfehérjét óvatosan, körkörösen keverd a masszåba, hogy a hab ne essék össze.
3
A masszĂĄt öntsd egy sĂŒtĆpapĂrral kibĂ©lelt tepsibe, Ă©s egyenletesen simĂtsd el. ElĆmelegĂtett sĂŒtĆben 180°C-on 10-12 percig sĂŒsd.
A tĂ©szta akkor jĂł, ha a teteje aranybarna, Ă©s a közepĂ©n egy tƱvel ellenĆrizve nem ragad rĂĄ a tĂ©szta.
4
MiutĂĄn megsĂŒlt, vedd ki a tĂ©sztĂĄt a sĂŒtĆbĆl Ă©s helyezd egy tiszta konyharuhĂĄra, hogy könnyebben lehĂșzd rĂłla a sĂŒtĆpapĂrt. Ha szĂŒksĂ©ges, vĂĄgd le a szĂ©leit, hogy egyenletes legyen.
A sĂŒtĆpapĂrt akkor is könnyebben eltĂĄvolĂthatod, ha a tĂ©szta teljesen kihƱlt.
5
A csokolĂĄdĂ©t Ă©s a tejszĂnt egy lĂĄbasban alacsony hĆmĂ©rsĂ©kleten összeolvasztjuk, majd hozzĂĄadjuk a vajat. KeverjĂŒk simĂĄra, Ă©s hagyjuk kihƱlni.
A csokolĂĄdĂ© Ă©s tejszĂn keverĂ©ke a legjobb, ha gĆz felett olvasztjuk, hogy elkerĂŒljĂŒk a megĂ©gĂ©st.
6
MiutĂĄn a csokolĂĄdĂ©ganache megfelelĆen kihƱlt, kenjĂŒk egyenletesen a sĂŒtemĂ©ny tetejĂ©re.
A ganache-t simån eloszlathatjuk egy spatulåval, hogy szép, egyenletes réteget kapjunk.
7
Ezutån óvatosan, de szorosra tekerd fel a tésztåt a konyharuhåval, hogy a forma megmaradjon. A tekercset hagyd pihenni egy kicsit, hogy jól összeålljon.
Ha a tekercset hƱtĆbe teszed 30 percig, könnyebben szeletelheted.
8
A kĂ©sz Bolo de Rolo-t tĂĄlalĂĄs elĆtt szĂłrjuk meg egy kis porcukorral, majd szeleteljĂŒk fel.
TĂĄlalĂĄskor Ă©rdemes friss gyĂŒmölcsökkel is dĂszĂteni, mint pĂ©ldĂĄul banĂĄn vagy mĂĄlna.
