- Miért tört el a tészta tekeréskor?
- Vagy túl vastag volt, vagy túlsütötted és kiszáradt. A tésztának puhának és vékonynak kell lennie, és még melegen kell tekerni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bolo de Rolo csokoládéganache-sal
A Bolo de Rolo Brazília válasza a piskótatekercsre, de sokkal kifinomultabb annál. A lényege a hihetetlenül vékony tésztarétegek sokasága. Míg egy hagyományos tekercs 1-2 kanyart ír le, a Bolo de Rolo sok-sok vékony rétegből áll, mint egy feltekert szőnyeg. Ebben a verzióban a hagyományos guajava lekvár helyett selymes csokoládé ganache kerül bele.
Hozzávalók
6
db
Tojás (szétválasztva)
200
g
Kristálycukor
200
g
Finomliszt
1
ek.
Sütőpor
1
csipet
Só
100
ml
Habtejszín
200
g
Étcsokoládé
50
g
Vaj
20
g
Porcukor (díszítéshez)
50
g
Friss gyümölcs (díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos tepsik (lehetőleg több)
- Sütőpapír
- Robotgép
- Nedves konyharuha
Allergén Információk
Tojás
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A csokis ganache-hoz melegítsd fel a tejszínt és a vajat (ne forrjon!), majd öntsd a darabolt csokira. Hagyd állni 2 percig, majd keverd simára. Hagyd hűlni, hogy kenhető állagú legyen.
Tipp: Ha forrón kened, kifolyik a tésztából.
2
✓
A tojássárgáját keverd fehéredésig a cukor felével. Add hozzá a lisztet, sütőport, sót. A fehérjét verd habbá a maradék cukorral, majd forgasd a masszába.
Tipp: Könnyű, piskóta jellegű tésztát kell kapnod.
3
✓
Kenj EGY NAGYON VÉKONY réteget a tésztából sütőpapíros tepsire. Süsd 180°C-on nagyon rövid ideig (kb. 5 perc), éppen csak szilárduljon meg, de ne barnuljon!
Tipp: Ez a titok: a tésztának sülés után is hajlíthatónak kell maradnia.
4
✓
Borítsd ki a forró tésztát egy porcukros konyharuhára. Kend meg AZONNAL vékonyan a csokikrémmel, és tekerd fel szorosan.
Tipp: A forró tészta még rugalmas. Ha kihűl, törik.
5
✓
Süsd meg a következő lapot. Kend meg, helyezd rá az előző (már feltekert) tekercset a szélére, és tekerd tovább, mintha folytatnád a csigát.
Tipp: Így növeled a tekercs átmérőjét rétegről rétegre.
6
✓
Ha kész, csomagold szorosan fóliába, és hűtsd le, hogy a ganache megkössön és összetartsa a rétegeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Tojás (szétválasztva)
- 200 g Kristálycukor
- 200 g Finomliszt
- 1 ek. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 ml Habtejszín
- 200 g Étcsokoládé
- 50 g Vaj
- 20 g Porcukor (díszítéshez)
- 50 g Friss gyümölcs (díszítéshez)