Bolo do Caco chouriçóval
A Bolo do Caco egy hagyományos portugál étel, amely a szigeteken az egyik legnépszerűbb street food. Az étel a Madeira szigetről származik, és eredetileg egy sima, lapos tészta, amit kemencében sütöttek. A kolbásszal való tálalás egy modern változat, amely az ízek gazdagságát emeli ki. A friss tészta puhasága és a fűszeres kolbász kontrasztja különlegessé teszi ezt az ételt, amely tökéletes kiegészítője a családi étkezéseknek vagy a nyári vacsoráknak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, sót és élesztőt egy nagy tálban keverd össze. Fokozatosan add hozzá a vizet, és dagaszd addig, amíg sima tésztát nem kapsz.
Ha túl száraz a tészta, adj hozzá még egy kis vizet, hogy a tészta megfelelő állagú legyen.
2
A tésztát letakarva hagyd kelni egy meleg helyen 1 órán keresztül, amíg a duplájára nő.
Ha nincs elég meleg a konyhádban, tedd a tálat a sütőbe, amit előzőleg alacsony hőmérsékleten melegítettél.
3
A chouriçót vágd apró darabokra, és egy serpenyőben, egy evőkanál olívaolajon pirítsd meg 5-6 percig, amíg enyhén ropogós nem lesz.
Ha extra ízletes chouriçót szeretnél, próbálj meg friss házi kolbászt használni.
4
A megkelt tésztát oszd 8-10 egyenlő darabra, majd formázz belőlük kis gombócokat.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, hogy a Bolo do Caco kellemes állagot kapjon.
5
A tésztagombócokat egy enyhén lisztezett felületen formázd lapos korongokká, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyd őket pihenni 15-20 percig.
A pihenő idő alatt a tészta még jobban megkel, így puhább lesz.
6
Egy nagy serpenyőt melegíts fel, és a Bolo do Caco korongokat süsd meg 3-4 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarna színt nem kapnak.
A serpenyőben mindig alacsony lángon süsd, hogy a tészta átsüljön, de ne égjen meg.
7
A sült Bolo do Caco-t a pirított chouriçóval és egy kevés extra olívaolajjal tálald.
Ha extra friss ízt szeretnél, tálald a Bolo do Caco-t friss kaporral vagy petrezselyemmel.
