Broken Wheat Pongal
A Pongal egy hagyományos indiai étel, amely különböző változataiban ismert, de a Broken Wheat Pongal egy egészségesebb alternatívája. A tört búza gazdag tápanyagokban, és könnyen feldolgozható, miközben a fűszerek és a zöldségek teszik teljessé az ízélményt. A Pongal az indiai déli konyha alapvető eleme, és reggelire, de akár főételként is fogyasztható. Az étel elkészítése egyszerű, és a hagyományos Pongal egyedülálló ízeit hozza el a modern konyhákba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A török búzát öblítsd át, majd egy serpenyőben szárazon pirítsd meg 2-3 percig, hogy kiemelkedjen az íze.
A pirítás segít kiemelni a búza aromáját, és biztosítja a szemek egyenletes főzését is.
2
A hagymát és sárgarépát apróra vágd, a zöldborsót pedig tedd félre.
A zöldségeket apróra vágva gyorsabban és egyenletesebben főnek.
3
Egy lábasban hevítsd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a mustármagot. Amikor a mustármagok pattogni kezdenek, tedd bele a curry leveleket, a hagymát, a sárgarépát és a zöldborsót.
A mustármagok pattogása a megfelelő hőmérsékletet jelzi, és finom ízt ad a pongalnak.
4
Fűszerezd a keveréket sóval és tamarind pasztával, majd keverd jól össze.
A tamarind adja a pongalnak a jellegzetes savanykás ízt, és egyensúlyt teremt a többi hozzávalóval.
5
Add hozzá a megpirított török búzát, és önts rá 4 csésze vizet. Keverd össze, majd főzd alacsony hőmérsékleten, amíg a búza megpuhul és a víz felszívódik.
A búza főzésének ideje körülbelül 15-20 perc. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet.
6
Amikor a búza megfőtt, keverd jól át, és hagyd, hogy a pörkölt ízek egyesüljenek.
Hagyd pihenni 5 percig, hogy az ízek még jobban összeérjenek.
7
Tálalás előtt díszítheted friss hibiszkuszvirággal (opcionálisan). Az étel melegen a legfinomabb.
A hibiszkuszvirág különleges ízt és színt ad az ételnek, de elhagyható.
