Brokkolis quinoa Buddha-tál currys tahini tofuval
Ez a brokkolis quinoa Buddha-tál currys tahini tofuval egy tökéletes egytálétel azok számára, akik egy egészséges, de ízletes vegán fogásra vágynak. A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, a blansírozott brokkoli roppanós textúrát ad, míg a currys tahini selymes ízt és gazdag aromát biztosít. A fekete szezámmag ropogós textúrát ad, a lime-mal pácolt tofu pedig frissességet hoz az ízekbe. Ez az étel nemcsak tápláló, hanem vizuálisan is lenyűgöző, így kiváló választás egy hétköznapi vagy különleges alkalomra egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Amikor elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
Az alapos átmosás eltávolítja a quinoa felületén található keserű anyagokat.
2
A brokkolit szedd rózsáira, majd forrásban lévő vízben blansírozd 2-3 percig, hogy élénkzöld maradjon és kissé roppanós legyen.
A blansírozás után azonnal tedd a brokkolit jeges vízbe, hogy megállítsd a főzési folyamatot és megőrizd a színét.
3
A tofut vágd kisebb kockákra, majd keverd össze 1 evőkanál lime levével és egy kevés szójaszósszal. Hagyd pácolódni 10 percig.
A tofu pácolás előtt nyomkodd ki a felesleges vizet belőle, hogy jobban magába szívja az ízeket.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd keverd el.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
5
Szórd bele a curryt és a kurkumát, majd add hozzá a kókusztejet. Keverd össze alaposan, és főzd 10 percig.
A curryt és a kurkumát érdemes a kókusztej hozzáadása előtt egy kicsit megpirítani, hogy intenzívebb legyen az ízük.
6
A tahinipasztát keverd össze 1 evőkanál lime levével, majd csorgasd a currys mártásba, hogy gazdagabb ízt kapjon.
A tahini hajlamos leülepedni. Használat előtt keverd alaposan össze a tégelyben.
7
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a pácolt tofut 5-7 perc alatt.
A tofut magas hőfokon süsd, hogy ropogós legyen a külseje.
8
Tálaláskor helyezd a quinoát egy mély tálba, majd rendezd el rajta a blansírozott brokkolit és a sült tofu kockákat. Szórd meg fekete szezámmaggal és friss korianderrel, majd locsold meg a currys tahini szósszal.
A tálalásnál bátran variálhatsz a zöldségekkel és a feltétekkel, hogy még színesebb és ízletesebb legyen a Buddha-tálad.
9
Tálald azonnal, és élvezd az ízletes, tápláló és színes Buddha-tálat!
A tálalásnál kreatív lehetsz, és különböző mintákat hozhatsz létre a hozzávalókból.
