Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Brokkolis quinoa Buddha-tál currys tahini tofuval tálalva
Színes és ízletes vegán Buddha-tál brokkolival, quinoával és currys tahini tofuval

Brokkolis quinoa Buddha-tál currys tahini tofuval

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A Buddha-tál koncepciója az egyensúly: gabona, zöldség, fehérje és egy gazdag öntet. A quinoa teljes értékű fehérje (az összes aminosavat tartalmazza), a tahini (szezámpaszta) pedig kalciumban gazdag. Ez nem saláta, hanem egy tápláló főétel egy tálban.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 520 kcal
🌍 Konyha Modern Vegán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas
  • Serpenyő

Allergén Információk

⚠️ Szezám
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Mosd át alaposan a quinoát, és főzd meg kétszeres mennyiségű vízben (kb. 15 perc).

Tipp: Akkor jó, ha a szemek kinyílnak és megjelenik a kis fehér 'csíra-gyűrű'.
2 ✓

A tofut kockázd fel, és süsd ropogósra egy serpenyőben kevés olajon.

Tipp: Türelem! Ne mozgasd, hagyd, hogy kérget kapjon, különben leragad.
3 ✓

Készítsd el a szószt: melegítsd össze a kókusztejet, curryt, kurkumát és a tahinit. Ne forrald, csak melegítsd.

Tipp: A tahini sűríti a szószt, a kurkuma pedig gyulladáscsökkentő hatású (és szép sárga).
4 ✓

Blansírozd a brokkolit (forró víz, majd hideg).

Tipp: Így marad roppanós.
5 ✓

Rendezd tálba a quinoát, tofut, brokkolit, és öntsd nyakon a szósszal. Facsarj rá lime-ot.

Tipp: A tálalás esztétikája is fontos (Buddha-tál elv): ne keverd össze, tedd egymás mellé a komponenseket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért keserű a quinoa?
A quinoa héján szaponin van (természetes rovarriasztó). Ha nem mosod le alaposan forró vízzel főzés előtt, keserű marad.

Hozzávalók

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Tofu
  • 1 ek. Tahinipaszta
  • 200 ml Kókusztej
  • 1 db Lime
  • 2 tk. Currypor
  • 1 tk. Kurkuma