- Mit jelent a blansírozás?
- Rövid előfőzés forró vízben, majd hirtelen lehűtés. Ez megőrzi a zöldségek színét, állagát és vitamintartalmát.
- Használhatok más gabonát?
- Természetesen! Kölessel, bulgurral vagy barna rizzsel is működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Brokkolis quinoa curry Buddha-tál lime tahinivel
Zöld energia egy tálban. A blansírozott brokkoli megőrzi minden vitaminját és roppanósságát, amihez a kókuszos-currys mártás ad melegséget. A tahini és a lime találkozása az öntetben egy krémes, savas kontrasztot alkot, ami kiemeli a zöldségek természetes édességét.
Hozzávalók
150
g
Quinoa
1
fej
Brokkoli (kb. 300g)
2
ek.
Tahinipaszta
200
ml
Kókusztej (konzerv)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Friss gyömbér (reszelt)
2
tk.
Currypor
1
tk.
Kurkuma
1
db
Lime
1
marék
Friss koriander
1
ek.
Fekete szezámmag
1
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (quinoa főzéshez és brokkoli blansírozáshoz)
- Tál jeges vízzel
- Serpenyő a szószhoz
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A quinoát mosd át forró vízzel, majd főzd készre sós vízben kb. 15 perc alatt.
Tipp: A szaponin lemosása itt is kulcsfontosságú a keserű íz ellen.
2
✓
A brokkolit szedd rózsáira. Forralj vizet, dobj bele sót. Tedd bele a brokkolit 2-3 percre.
Tipp: A sós víz emeli a forráspontot és ízesít.
3
✓
Szedd ki a brokkolit egy tál jeges vízbe (vagy öblítsd le jéghideg csapvízzel).
Tipp: A hősokk (sokkolás) azonnal megállítja a főzési folyamatot. A klorofill (zöld színanyag) így nem bomlik le, a brokkoli élénkzöld marad.
4
✓
A serpenyőben az olajon párold üvegesre az aprított hagymát. Add hozzá a fokhagymát, gyömbért, curryt és kurkumát. Pirítsd össze.
Tipp: A fűszerek olajban oldása aktiválja az aromákat.
5
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, főzd 5 percig sűrűsödésig. Ez lesz a curry alap.
Tipp: Ne forrald túl erősen, hogy a kókusztej ne csapódjon ki.
6
✓
Külön tálkában keverd ki a tahinit a lime levével és pici vízzel, amíg öntet állagú lesz.
Tipp: A savas közegtől a tahini először összekaphat, de vízzel hígítva kisimul.
7
✓
A brokkolit forgasd bele a meleg kókuszos curry mártásba. Tálald a quinoán, meglocsolva a lime-tahinivel, megszórva szezámmaggal.
Tipp: Így a brokkoli meleg lesz, de nem fő szét a szószban.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Quinoa
- 1 fej Brokkoli (kb. 300g)
- 2 ek. Tahinipaszta
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelt)
- 2 tk. Currypor
- 1 tk. Kurkuma
- 1 db Lime
- 1 marék Friss koriander
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors