- A cékla megfogta a kezemet.
- Használj gumikesztyűt a pucoláshoz, vagy dörzsöld be citromlével a kezed utána.
- Lehet előre sütni?
- Igen, a cékla napokig eláll a hűtőben sütve, sőt, hidegen talán még finomabb salátának.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Burrata sült céklával
A burrata Puglia tartomány ajándéka: kívül szilárd mozzarella, belül tejszínes, lágy 'stracciatella' krém. A cékla földes édessége és a sajt vajas krémessége klasszikus párosítás. Ebben a fogásban az egyszerűség dominál: hagyjuk az alapanyagokat érvényesülni, csak egy kevés savval (balzsam) és sóval emeljük ki az ízüket.
Hozzávalók
200
g
Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
4
db
Közepes cékla
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Balzsamecet (vagy balzsamkrém)
2
ek.
Friss petrezselyem
0.5
tk.
Nagy szemű tengeri só (Maldon)
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Alufólia
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A céklákat mosd meg, és csomagold őket egyesével alufóliába (héjastul). Süsd 45-60 percig, amíg egy kés akadály nélkül belemegy.
Tipp: A fóliában a cékla a saját gőzében párolódik meg, koncentrálva az édes ízeit.
2
✓
Hagyd hűlni, majd húzd le a héját (ilyenkor könnyen lejön). Szeleteld vékony karikákra vagy cikkekre.
Tipp: A héj alatt lévő ízanyagok így megmaradnak, szemben a főzéssel, ahol kioldódnának a vízbe.
3
✓
Helyezd a burratát a tányér közepére, köré a céklát. Vágd fel a sajtot, hogy a krémes belső kifolyjon.
Tipp: A burratát sose tálald hűtőhidegen, mert a belső krém dermedt lesz. Vedd ki a hűtőből 30 perccel evés előtt.
4
✓
Locsold meg bőven olívaolajjal és balzsamecettel. Szórd meg a sóval, borssal és a petrezselyemmel.
Tipp: A só roppanása (textúra) és a balzsamecet sava ellensúlyozza a sajt zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Burrata sajt (szobahőmérsékletű)
- 4 db Közepes cékla
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Balzsamecet (vagy balzsamkrém)
- 2 ek. Friss petrezselyem
- 0.5 tk. Nagy szemű tengeri só (Maldon)
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors