Cà ri tofuval
A cà ri tofuval egy vietnami étel, amely a fűszeres tofu és zöldségek gazdag curry mártásban történő párolásával készül. Az étel a vietnami konyha egyik modern változata, amely vegetáriánus és vegán diétákban is ideális. A kókusztej simává és gazdaggá teszi az ételt, miközben a tofu és a zöldségek finom textúrája tökéletes egyensúlyt alkot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut vágd kis kockákra, és egy serpenyőben, közepes lángon, pirítsd meg, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
A tofu kérge ropogósabb lesz, ha előbb leitatod róla a felesleges vizet.
2
A sárgarépát és zöldpaprikát vágd vékony csíkokra. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért pedig reszeld le.
A zöldségeket vágd egyenletesen, hogy egyformán főjenek meg.
3
Egy nagyobb serpenyőben hevíts olívaolajat, és add hozzá a hagymát, fokhagymát, valamint a reszelt gyömbért. Pirítsd őket, amíg illatosak lesznek.
A fokhagyma gyorsan megéghet, ezért figyelj oda, hogy ne piruljon túl.
4
Add hozzá a curry pasztát, köményt és kurkumát. Pirítsd őket 1-2 percig, hogy a fűszerek feloldódjanak és intenzívebb ízeket adjanak.
A fűszereket mindig pirítsd egy kicsit, hogy jobban kibontsák az aromáikat.
5
Ezután add hozzá a sárgarépát és a zöldpaprikát, és főzd őket 5-7 percig, amíg egy kicsit megpuhulnak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert elveszítik a frissességüket.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, sózd, borsozd, és keverd jól össze. Hagyd, hogy a keverék egyet forrjon.
A kókusztej selymes textúrát ad az ételnek, és gazdag ízeket biztosít.
7
Tedd bele a pirított tofut, és főzd további 5-10 percig, hogy a tofu átvegye a fűszeres mártás ízét.
Ha túl sűrűnek találod a szószt, egy kis vizet is hozzáadhatsz.
8
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel és egy kis extra borssal.
A koriander frissessége igazán feldobja az ételt, így ne hagyd ki.
