Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Cabbage Chilla, indiai káposztás étel, aranybarna és ropogósra sütve
Ropogós Cabbage Chilla friss korianderrel tálalva

Cabbage Chilla

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Köretek
A 'Chilla' (vagy besan puda) Észak-India válasza a sós palacsintára, ahol a tojást a fehérjében gazdag csicseriborsóliszt helyettesíti. Ez a káposztás verzió egy igazi textúra-játék: a lisztből készült tészta lágy és diós ízű, míg a benne lévő káposzta hő hatására édeskésre karamellizálódik és megőrzi roppanósságát. Reggelire fogyasztják energiabombaként, de egy könnyű vacsorának is beillik, amikor valami melegre, de nem nehézre vágysz.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 285 kcal
🌍 Konyha Indiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál: A tészta csomómentes keveréséhez.
  • Tapadásmentes serpenyő: Hogy kevés olajjal is szépen süljön.
  • Reszelő: A káposzta előkészítéséhez.

Elkészítés

1 ✓

A káposztát reszeld le nagy lyukú reszelőn, sózd meg a só felével, és hagyd állni 10 percig. Ezután alaposan nyomkodj ki belőle minden nedvességet.

Tipp: A só vizet von el a zöldség sejteiből (ozmózis), így sütéskor nem áztatja el a tésztát, és ropogósabb marad.
2 ✓

A hagymát, a zöld chilit és a koriandert vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze.

Tipp: Minél kisebbre vágod a hagymát, annál jobban belesimul a tésztába és nem potyog ki fordításkor.
3 ✓

Egy tálban keverd simára a csicseriborsólisztet a köménnyel, a maradék sóval és a vízzel. Sűrű palacsintatészta állagot kell kapnod.

Tipp: A vizet fokozatosan adagold, hogy elkerüld a csomókat.
4 ✓

Forgasd bele a tésztába a kinyomkodott káposztát, a hagymát, fokhagymát, chilit és a koriandert.

Tipp: Hagyd a bekevert tésztát 5 percig pihenni, hogy a liszt szemcséi hidratálódjanak.
5 ✓

Hevíts kevés olajat egy serpenyőben közepes lángon. Merj egy adag tésztát a közepére, és a kanál hátával körkörösen terítsd szét kb. fél cm vastagra.

Tipp: Ne legyen túl vastag, mert a közepe nyers maradhat (hőátadás).
6 ✓

Süsd az egyik oldalát 3-4 percig, amíg a széle barnulni kezd és elválik a serpenyőtől, majd kend meg a tetejét pici olajjal, fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is aranybarnára.

Tipp: A második oldal sütésekor a tészta már szilárd, így bátrabban nyomkodhatod, hogy jól megpiruljon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért szakad el a palacsinta fordításkor?
Valószínűleg túl híg volt a tészta, vagy túl hamar próbáltad megfordítani. Várd meg, amíg az alja stabil aranybarna kérget kap.
Használhatok sima búzalisztet?
Az eredeti íz és állag a csicseriborsóliszttől (besan) lesz az igazi, a búzaliszt ragacsosabbá teszi.

Hozzávalók

  • 200 g Fejeskáposzta (tisztítva)
  • 100 g Csicseriborsóliszt (Besan)
  • 150 ml Hideg víz
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Zöld chili
  • 2 ek. Friss koriander (aprítva)
  • 1 tk. Őrölt kömény
  • 1 tk. Só
  • 2 ek. Olaj (sütéshez)