Cabbage Chilla
A Chilla egy indiai reggeli étel, amely számos változatban létezik. A káposztás változat különösen friss és ízletes, mivel a káposzta roppanós textúrája remekül illik a csicseriborsó liszttel készült tésztához. Az ételt gyakran reggelire fogyasztják, és tökéletesen illik egy friss joghurttal vagy chutney-val.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát reszeljük le, majd sózzuk meg, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy levet eresszen. Miután levet engedett, nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet.
A káposzta levének eltávolítása segít, hogy a chilla ne legyen túl vizes, és jobban megsüljön.
2
Egy tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, vizet, apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöld chilit és koriandert. Adjunk hozzá köményt, majd keverjük simára.
Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés vizet, hogy könnyebben formálható legyen.
3
A keveréket a reszelt káposztával is keverjük el alaposan, hogy a tészta egyenletes legyen.
A káposzta nemcsak ízt ad a chilla tésztájához, hanem finom roppanóságot is biztosít.
4
Egy serpenyőben forrósítsunk egy kis olajat, majd egy adag tésztát öntsünk a serpenyőbe, és lapogassuk szét, hogy egy vékony palacsinta formát kapjunk.
A közepes hőmérséklet ideális, hogy a chilla szépen megpiruljon kívül, de belül puhává váljon.
5
Süssük 2-3 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Ha túl hamar megfordítjuk, a chilla szétfolyhat, így ügyeljünk arra, hogy az egyik oldal szép aranybarna legyen, mielőtt megfordítjuk.
6
Tálalás előtt friss korianderrel díszítjük és joghurttal, chutney-val tálaljuk.
