Cabbage dhokla
A dhokla egy népszerű indiai étel, amit hagyományosan gőzölnek, és különféle töltelékekkel készítenek. A cabbage dhokla egy friss és egészséges változat, amely káposztát ad a hagyományos ételhez. A káposzta íze tökéletesen illeszkedik a könnyű, lágy tésztához, és a fűszeres olaj különleges ízt ad a végeredménynek. Az étel nemcsak finom, hanem tápláló is, és tökéletes választás reggelire vagy egy könnyű étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A káposztát reszeld le finomra, majd enyhén sózd meg, és hagyd állni 10 percig, hogy a levek kijöjjenek belőle.
A káposztát jól nyomkodd ki, hogy ne legyen túl vizes, különben a dhokla állaga nem lesz megfelelő.
2
Egy tálban keverd össze a csicseriborsó lisztet, rizslisztet, joghurtot, gyömbér-zöld chili pasztát, és a vizet. Add hozzá a reszelt káposztát és keverd össze.
A tészta nem lehet túl híg, ezért ha szükséges, adj hozzá még egy kis csicseriborsó lisztet, hogy megfelelő sűrűségű legyen.
3
A szódabikarbónát keverd el egy pici vízben, majd add hozzá a tésztához. Az így kapott tésztát jól keverd össze, hogy a szódabikarbóna egyenletesen eloszoljon.
A szódabikarbóna segít abban, hogy a dhokla könnyű és levegős legyen, így ne hagyd el ezt a lépést.
4
Tedd a tésztát egy gőzölő kosárba vagy egy tálba, amit előzőleg vékonyan kiolajoztál, hogy a dhokla ne ragadjon le.
A tálat ne töltsd túl, hogy a dhokla kényelmesen meg tudjon emelkedni a gőzben.
5
A gőzölést 15-20 percig végezd, amíg a dhokla megszilárdul és átsül.
A gőzölés alatt ne emeld fel a fedőt, mert az megakadályozhatja, hogy a dhokla jól megemelkedjen.
6
Amikor kész, vegyél le a tálat a gőzölőről, és hagyd egy kicsit hűlni. Vágd fel kis kockákra vagy háromszögekre.
Hagyd a dhoklát pár percig hűlni, hogy könnyebben vágódjon, és az ízek jobban összeérjenek.
7
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és add hozzá a mustármagot. Amikor pattogni kezd, add hozzá a curry leveleket, és keverd gyorsan össze.
A mustármagokat és curry leveleket ne pirítsd túl, mert a túl hosszú főzés keserű ízt adhat.
8
Ezt a fűszeres olajat öntsd a dhoklára, majd tálald melegen.
A fűszeres olaj extra ízt és aromát ad a dhoklának, és különlegesebbé teszi a fogást.
