Cakwe édes szójaszósszal
A cakwe egy hagyományos japán édesség, amely ropogós tésztából és gazdag, édes szójaszószból készült. A desszert mélyen gyökerezik a japán utcai étkezési kultúrában, és különösen népszerű az ünnepi időszakokban. A szósz különleges édessége és a szezámmag ropogóssága teszi ezt az édességet igazán különlegessé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt oldd fel a meleg vízben egy teáskanál cukorral. Hagyjuk 5-10 percig pihenni, amíg az élesztő felfut.
A meleg víz nem lehet túl forró, mert megölheti az élesztőt. A megfelelő hőmérséklet 37-40°C.
2
A lisztet tedd egy tálba, add hozzá a sót, majd öntsd hozzá az élesztős keveréket. Kezd el összegyúrni, amíg sima tésztát nem kapsz.
A tésztát alaposan gyúrd, hogy rugalmas és sima legyen. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kis lisztet, ha túl száraz, adj hozzá egy kevés vizet.
3
A tésztát letakarva hagyd pihenni meleg helyen 1 órán át, amíg a térfogata duplájára nő.
Ha gyorsan szeretnéd megkelteni a tésztát, tedd meleg helyre, vagy használj sütőt alacsony hőmérsékleten (30-40°C).
4
A megkelt tésztát borítsd ki egy enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsd ki 1 cm vastagságúra. Vágd fel a tésztát hosszú csíkokra, majd formázz belőlük kis hengereket.
A hengereket úgy formáld, hogy egyenletesek legyenek, így egyenletesen sülnek majd.
5
Egy lábasban forrósíts olajat közepes lángon, és süsd meg a tésztákat aranybarnára, kb. 3-4 perc alatt, mindkét oldalukat.
Az olaj hőmérséklete fontos. Ha túl hideg, a tészta felszívja az olajat; ha túl forró, gyorsan megéghet.
6
Amíg a cakwe sül, készítsd el az édes szójaszószt. Egy kis lábasban öntsd össze az édes szójaszószt és a vizet, és melegítsd össze, amíg a szósz fel nem melegszik.
Ha még édesebbre szeretnéd, adj hozzá egy kis mézet vagy több cukrot a szójaszószhoz.
7
Miután a cakwe megsült, tedd őket egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felitassa. Ezután öntsd rá az édes szójaszószt és szórd meg szezámmaggal.
A szójaszósz és a szezámmag adja meg a cakwe jellegzetes ízét és textúráját.
