Caldeirada à algarvia (Algarve régió stílusában)
A Caldeirada à algarvia a portugál konyha egyik legismertebb és legnépszerűbb ételévé vált. Az Algarve régió hagyományos ételének számít, amelyet friss tenger gyümölcseivel, halakkal és zöldségekkel készítenek. A recept egyszerű, de gazdag ízvilággal rendelkezik, hiszen az alapanyagok frissessége és a fehérbor kiváló kombinációja biztosítja a leves különleges aromáját. Az étel története szorosan összefonódik a portugál tengerparti életmóddal, és nemcsak helyben, hanem az egész világon népszerű. Ez a leves tökéletes választás egy könnyed, de ínycsiklandó vacsorára, különösen akkor, ha a tenger ízeire vágysz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat vágd kisebb darabokra, és ha szükséges, távolítsd el a bőrét és a csontjait. A garnélarákokat hámozd meg, és távolítsd el a fejüket.
A haldarabokat ne vágd túl apróra, hogy ne törjenek össze főzés közben.
2
A paradicsomokat vágd apróra, a paprikát is szeleteld fel vékony csíkokra, a hagymát és fokhagymát pedig apróra vágva tedd félre.
A paprikát ne vágd túl apróra, hogy ne főjön szét a levesben.
3
Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg üvegesek nem lesznek.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen, mert az keserű ízt adhat.
4
Add hozzá a paprikát, paradicsomot és a kukoricát, és keverd össze. Főzd a zöldségeket 5 percig, hogy kiadja az ízét.
A paradicsom friss íze jól fog keveredni a fűszerekkel, ha a zöldségeket kissé összefőzöd.
5
Öntsd hozzá a fehérbort, és add hozzá a halat és garnélarákot. Főzd a keveréket kb. 10-15 percig, amíg a hal és a rák teljesen átfő.
Ha túl sűrűnek találod a levest, adj hozzá egy kevés vizet, hogy levesesebb legyen.
6
Ízesítsd a levest sóval és fehér borssal. A végén szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
A petrezselyem frissítő ízt ad a levesnek, és szép színt is kölcsönöz.
7
A Caldeirada-t tálald frissen, melegen, esetleg egy szelet friss baguette-tel.
A friss baguette jól illik a leveshez, hogy a levesből maradt ízeket is fel tudd szívni.
