Caldeirada de peixe com chouriço (hal és kolbász kombinációja)
A Caldeirada de peixe com chouriço egy klasszikus portugál étel, amely a friss halak és a fűszeres kolbász tökéletes kombinációját ötvözi. Az étel egyedülálló ízkombinációt kínál, a halak lágy, enyhén sós íze és a kolbász gazdag, füstös aromája remekül kiegészíti egymást. Az étel hagyományosan a portugál partvidéken készült, és az ételek friss, helyben beszerzett alapanyagain alapul. Az étel ideális egy hűvös napon, mivel gazdag, tápláló és felmelegíti a testet és a lelket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfilét vágd fel kisebb darabokra, és tedd félre. A kolbászt karikázd fel, a hagymát és fokhagymát apróra vágd.
A halat frissen használd, hogy megőrizze a friss ízét. A kolbász fajtája ízesíti a levest, választhatsz enyhébb vagy csípősebb kolbászt.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a felkarikázott kolbászt. Pirítsd meg, hogy a zsírja kiolvadjon, és az ízek felszabaduljanak.
Ne pirítsd túl a kolbászt, hogy ne keseredjen meg, csak annyi ideig, amíg kiengedi a zsírját.
3
Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket üvegesre.
A hagymát lassan pirítsd, hogy ne égjen meg, és megőrizzük az édes ízét.
4
A paradicsomokat vágd fel apró darabokra, és tedd a lábasba a zöld paprikával együtt. Párold őket 5 percig, hogy a paradicsom leve kioldódjon.
Ha a paradicsom nem elég lédús, egy kevés vízzel segítheted elő a szósz kialakulását.
5
Öntsd hozzá a vörösbort, és forrald fel. Hozzáadva a vizet, fedd le, és főzd 15-20 percig alacsony hőmérsékleten.
A bor gazdag ízt ad az ételnek, de ha nem szeretnél alkoholt, helyettesítheted alaplével.
6
Amikor a zöldségek megpuhultak, add hozzá a halat. Sózd és borsozd, majd főzd tovább 10-15 percig, amíg a hal teljesen megpuhul.
Ne főzd túl a halat, mert szétmállhat. Akkor jó, ha a hal húsa könnyen szétválik.
7
A kész ételt friss korianderrel díszítve tálald melegen.
A koriander friss íze kiemeli az étel ízét, és frissítő hatást ad a gazdag levesnek.
