- Milyen halat használjak?
- Bármilyen fehér húsú tengeri hal megfelel (tőkehal, durbincs), de a legjobb, ha többfélét keversz. A zsírosabb halak gazdagabbá teszik az alaplevet.
- Keverhetem főzés közben?
- Szigorúan tilos! A halhús sérülékeny. Ha félsz, hogy odaég, csak rázogasd meg a lábast a fülénél fogva.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Caldeirada de peixe (halas változat)
A Caldeirada a portugál halászok ikonikus egytálétele, amit eredetileg a piacokon eladhatatlan, sérült vagy kisebb halakból készítettek a fedélzeten. Az étel lelke a rétegezés: a zöldségek és a halak egymásra halmozva párolódnak, így az ízek anélkül keverednek, hogy a kényes halhús összetörne a kevergetéstől. Ez nem egy gyorsleves, hanem egy lassú tűzön készült ragu, ahol a burgonya sűríti be a szaftot.
Hozzávalók
800
g
Fehér húsú hal (pl. tőkehal, harcsa vegyesen)
3
ek.
Olívaolaj
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
4
db
Érett paradicsom
500
g
Krumpli
1
db
Zöld kaliforniai paprika
1
tk.
Fűszerpaprika
100
ml
Száraz fehérbor
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
300
ml
Halleves alaplé (vagy víz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (a hőeloszlás miatt)
- Éles kés a szeleteléshez
Allergén Információk
Hal
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
A halat vágd nagyobb, tenyérnyi darabokra, sózd és borsozd be. A krumplit hámozd meg és vágd fél centis karikákra. A hagymát, paradicsomot és paprikát is karikázd fel.
Tipp: A krumpli vastagsága kulcsfontosságú: ha túl vastag, nem fő meg, mire a hal elkészül.
2
✓
A lábas aljára locsolj olívaolajat. Rétegezd bele a hozzávalókat: alulra hagyma, rá krumpli, paprika, paradicsom, majd a hal.
Tipp: A legkeményebb zöldségek kerüljenek alulra, ahol a legtöbb a hő és a nedvesség.
3
✓
Szórd meg a rétegeket az aprított fokhagymával, petrezselyemmel és a fűszerpaprikával. Ismételd a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak.
Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy minden falat komplex ízű legyen keverés nélkül is.
4
✓
Öntsd fel a fehérborral és a halleves alappal. Fedd le a lábast, és tedd közepes lángra.
Tipp: A folyadéknak nem kell teljesen ellepnie, a gőzben is puhulni fog az étel.
5
✓
Főzd lassú tűzön kb. 25-30 percig, amíg a krumpli megpuhul. Ne keverd, csak rázogasd!
Tipp: Ellenőrizd a krumplit egy villával; ha puha, a hal is biztosan jó.
6
✓
Tálald mélytányérban, a szaftjával meglocsolva, friss kenyérrel a tunkoláshoz.
Tipp: Hagyd állni 5 percig tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek és a szaft kicsit visszahűljön.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Fehér húsú hal (pl. tőkehal, harcsa vegyesen)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 4 db Érett paradicsom
- 500 g Krumpli
- 1 db Zöld kaliforniai paprika
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 100 ml Száraz fehérbor
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 300 ml Halleves alaplé (vagy víz)