Caldeirada de peixe (halas változat)
A Caldeirada de peixe egy hagyományos portugál halas étel, amely a tengerparti régiókban vált népszerűvé. A halak frissessége és a zöldségek gazdag ízvilága az ételt egyedivé és rendkívül ínycsiklandóvá teszi. A portugál konyhában a caldeirada egy egyszerű, de nagyon ízletes étel, amelyben a fűszerek és az alapanyagok tökéletes harmóniában találkoznak. A hal és a zöldségek kombinációja egy igazi ízorgia, amit minden halas étel rajongó imádni fog. Tálaláskor a friss petrezselyem és a fehérbor hozzáadása tovább emeli az étel ízét és frissességét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halat vágd nagyobb darabokra, majd sózd, borsozd, és tedd félre pihenni.
A halat frissen vágva használd, így nem veszít el semmit az ízéből és textúrájából.
2
A hagymát és fokhagymát finomra vágd, a paradicsomot pedig kockázd fel. A zöldpaprikát is vágd fel apró darabokra.
A fokhagymát és a hagymát ne vágd túl kicsire, így nem fog túl hamar megégni a serpenyőben.
3
Egy nagy lábasban melegíts olívaolajat, és kezdd el dinsztelni a hagymát és fokhagymát. Amikor üvegesre pirul, add hozzá a paradicsomot és a zöldpaprikát.
Ha a paradicsom nem enged elég levet, adj hozzá egy kis vizet vagy alaplevet, hogy a pörkölés ne égjen meg.
4
Szórd rá a pirospaprikát, és öntsd hozzá a fehérbort. Hagyj neki egy pár percet, hogy a bor elpárolgjon, majd öntsd bele a halleves alapot.
A fehérbor egy finom savasságot ad az ételnek, amely jól kiegészíti a hal ízét.
5
Tedd a haldarabokat a forró levesbe, és főzd őket 10-15 percig, amíg a hal megpuhul, de még nem esik szét.
Ne főzd túl a halat, mert könnyen széteshet. Ellenőrizd, hogy éppen átsült, de még szilárd maradjon.
6
Tálald a kész caldeiradát friss petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem friss íze kiemeli a halas étel ízeit és egy kis színt is ad neki.
