Caldo verde babérlevéllel
A caldo verde egy tradicionális portugál leves, amely zöld káposztából, burgonyából és chorizo kolbászból készül. Az étel a portugál vidéki konyhából származik, és különösen az északi régiókban népszerű. A babérlevél hozzáadása a leveshez különleges ízt ad, amely kiemeli a többi összetevő frissességét. A caldo verde a portugál gasztronómia alapja, és különleges ízélményt nyújt, miközben tápláló és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, és vágd fel kisebb darabokra. A hagymát és fokhagymát apróra vágd.
A burgonya méretét úgy válaszd meg, hogy gyorsan megfőjön, de ne legyen túl apró, hogy ne főjön szét a levesben.
2
A chorizo kolbászt vágd fel karikákra, majd egy nagy lábasban, olívaolajon pirítsd meg, hogy kiengedje a zsiradékot és ízesítse a levest.
A kolbászt ne süsd túl, mert akkor kesernyés ízt adhat. Csak annyira pirítsd, hogy elengedi a zsiradékát.
3
Add hozzá a felvágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd üvegesre. Ezután add hozzá a felkockázott burgonyát és a babérlevelet.
A hagyma pirítása elősegíti az ízek kifejlődését, és az étel alapját adja.
4
Öntsd hozzá a vizet, és forrald fel. Miután felforrt, vedd lejjebb a hőt, és főzd 20-25 percig, amíg a burgonya megpuhul.
A leves íze akkor lesz igazán gazdag, ha nem pörgeted túl a főzést. Az alaplé szépen be fogja szívni a burgonya és kolbász ízét.
5
Amikor a burgonya megpuhult, használd botmixert, hogy a levest pépesítsd, de hagyj benne egy kevés darabot a textúra megőrzéséhez.
A leves krémességét úgy érheted el, hogy ne keverd túl, hanem csak finoman pürésítsd.
6
Vágd fel a zöld káposztát vékony csíkokra, és add hozzá a leveshez. Hagyj neki 5-10 percet, hogy a káposzta megfonnyadjon.
A zöld káposzta egy fontos összetevő, ami a levest frissessé és ízesebbé teszi. Ne főzd túl, hogy ne veszítse el a színét és tápanyagtartalmát.
7
A leves végén ízesítsd sóval és borssal, és tálald forrón. Friss petrezselyemmel is megszórhatod, ha szeretnéd.
A friss petrezselyem egy kis extra színt és friss ízt ad a levesnek.
