Callaloo sózott hallal
A Callaloo egy hagyományos perui étel, amelyet gyakran sózott hallal készítenek. Az étel gazdag ízekkel rendelkezik, és a zöldségek, például a paradicsom, paprika és hagyma kombinációja adja meg az alapját. Az étel egyik különlegessége a callaloo levelek használata, amelyek a spenóthoz hasonlóan elkészíthetők. A sózott hal pedig egyedülállóan finom ízt ad a dishhez, míg a koriander frissességet biztosít a tálalásban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sózott halat előzőleg áztasd be vízbe 30 percre, hogy csökkentsd a só mennyiségét.
A sózott halat mindig érdemes beáztatni, hogy ne legyen túl sós az étel.
2
A callaloo leveleket alaposan mosd meg, majd vágd kisebb darabokra.
A callaloo levelek a spenóthoz hasonlóan elkészíthetők, de ügyelj rá, hogy ne hagyj rajta felesleges szárakat.
3
A fokhagymát zúzd össze, a hagymát apróra vágd, a paradicsomot és paprikát pedig szeleteld fel.
Minél apróbbra vágod a zöldségeket, annál jobban kiadják az ízüket.
4
Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a kókuszolajat, majd pirítsd meg benne a hagymát és fokhagymát 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
A fokhagymát ne hagyd túlpirulni, mert keserű ízt adhat.
5
Add hozzá a paradicsomot és paprikát, és főzd további 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha a paradicsom túl savanyú, egy kis cukorral is enyhítheted.
6
A beáztatott sózott halat szedd kisebb darabokra, majd tedd a serpenyőbe a zöldségekkel.
A halat ügyelj arra, hogy ne tedd túl korán a serpenyőbe, mert szétmállhat.
7
Add hozzá a callaloo leveleket, sózd, borsozd, és a köményt is szórd bele. Főzd 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A callaloo levelek gyorsan megpuhulnak, ezért ne főzd túl őket.
8
Tálald forrón, és élvezd a friss, ínycsiklandó callaloo ételt.
A callaloo ételt friss korianderrel is tálalhatod, hogy extra frissességet adjon neki.
