Challah - Fonott kalács
A challah egy hagyományos zsidó fonott kalács, amelyet péntek esténként és ünnepi alkalmakkor fogyasztanak. A gyökerei az ókori zsidó hagyományokig nyúlnak vissza, és az idők során világszerte népszerűvé vált. Az édes, puha tészta és az aranybarna, fényes kéreg különlegessé teszi ezt a kalácsot. Könnyen elkészíthető otthon, és tökéletes reggelire, uzsonnára vagy akár egy különleges családi vacsorára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a meleg vizet, az élesztőt és egy teáskanál cukrot. Hagyd állni 10 percig, amíg habos lesz.
A víz legyen langyos, se nem túl hideg, se nem túl meleg, mert az károsíthatja az élesztőt.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Add hozzá az élesztős keveréket, az olajat és a tojásokat.
A sót ne közvetlenül az élesztőre öntsd, mert gátolja a kelést.
3
Kézzel vagy dagasztógéppel gyúrd össze a tésztát kb. 10 percig, amíg lágy és rugalmas lesz.
A tésztának akkor jó az állaga, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású.
4
Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely lehet a sütő, amit előzőleg 50 fokra melegítettél és kikapcsoltad, vagy egy meleg radiátor közelében.
5
Oszd a megkelt tésztát három vagy hat egyenlő részre, majd sodord őket hosszú rudakká és fond össze a kalácsot.
A rudak legyenek egyforma vastagságúak, hogy a kalács egyenletesen süljön meg. Ha hat részre osztod, szebb, dúsabb fonatot kapsz.
6
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, takard le és hagyd még 30 percig kelni.
Ez a második kelesztés fontos a végső állag szempontjából, ne hagyd ki.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kend meg a kalács tetejét felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal vagy mákkal, ha szeretnéd.
A tojáshoz adhatsz egy kevés tejet, hogy könnyebben kenhető legyen.
8
Süsd a challah-t 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
9
Hagyd kihűlni egy rácson, majd szeleteld és tálald frissen!
A rácson hagyva a kalács alja nem ázik el.
