Chana Masala korianderrel
A Chana Masala egy híres indiai étel, amelyet csicseriborsóval készítenek, és gazdag ízvilága a curry, kömény és koriander keverékéből származik. Az ételt különböző fűszerek és a friss koriander frissessége teszi igazán különlegessé. Az indiai konyha egyik alapétele, amelyet gyakran tálalnak naan kenyérrel vagy rizssel. A Chana Masala sokféleképpen elkészíthető, és minden falat egy igazi ízbomba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót előző nap áztasd be vízbe, majd főzd meg, amíg puha nem lesz. Ha konzerv csicseriborsót használsz, ezt a lépést kihagyhatod.
A csicseriborsó legjobb, ha legalább 8 órán át ázik, hogy könnyebben megpuhuljon főzéskor.
2
A fokhagymát és hagymát apróra vágd, a paradicsomot pedig kockázd fel.
A hagymát és fokhagymát finomra vágd, hogy gyorsabban karamellizálódjanak.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
Ha gyorsabb pirítást szeretnél, magas hőmérsékleten dolgozz, de ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen.
4
Add hozzá a paradicsomot, curry port, köményt, kurkumát, cilantro port és a fekete borsot. Keverd össze, és főzd további 5 percig.
A fűszereket mindig alaposan keverd el, hogy minden falat gazdag ízű legyen.
5
Ezután add hozzá a főtt csicseriborsót és a sót, majd önts rá egy kevés vízet, ha szükséges. Főzd alacsony lángon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrű a curry, adj hozzá még egy kis vizet, hogy szaftosabb legyen.
6
A főzés végén friss korianderrel díszítve tálald.
A koriander friss íze tökéletesen kiegészíti az étel gazdag ízvilágát, de ha nem szereted, kihagyhatod.
