Chapati sült padlizsánnal
A Chapati egy tradicionális indiai lepény, amelyet évezredek óta készítenek a dél-ázsiai konyhákban. Egyszerű alapanyagokból készül, de hihetetlenül ízletes és sokoldalú. Eredetileg a vidéki Indiában, otthonokban és falvakban készítették, és minden étkezés elengedhetetlen része lett. A sült padlizsánnal készült chapati egy gazdag ízvilágot ad az ételnek, miközben puha és finom marad.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet és a sót egy tálban összekeverem.
A sót egyenletesen keverd el a lisztben, hogy minden falat ízes legyen.
2
Lassan hozzáadom a meleg vizet, és elkezdem keverni a tésztát.
A víz ne legyen forró, hanem csak langyos, hogy a tészta könnyen összeálljon.
3
A tésztát kézzel összegyúrom, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, egy kis vizet vagy lisztet adhatok hozzá.
Ha a tészta túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet, ha túl ragadós, akkor lisztet.
4
A tésztát egy nedves rongy alatt pihentetem 20-30 percig, hogy könnyen nyújtható legyen.
A pihentetés segít abban, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen és ne húzódjon vissza.
5
A pihentetés után a tésztát kis darabokra osztom (kb. 10-12 darab), majd mindegyik darabot egy kis golyóvá formálom.
Egyenlő méretű golyókat formálj, hogy a lepények egyenletesen süljenek.
6
Minden golyót lisztezett felületen vékony kört formálok, próbálva egyenletes vastagságúra nyújtani.
Ha a tészta ragad, használj egy kevés lisztet a nyújtáshoz, de ne túl sokat.
7
Egy forró, száraz serpenyőbe helyezem a kinyújtott chapatit, és mindkét oldalát kb. 1-2 percig sütöm, amíg apró buborékok keletkeznek a tetején.
Ha a chapati szépen felfújódik, az azt jelzi, hogy jól sütöd.
8
A padlizsánt felkockázom, és olívaolajban megpárolom, amíg megpuhul és enyhén megpirul.
A padlizsánt lassan pirítsd, hogy ne égjen meg, és megőrizze ízét.
9
A kész chapatit sült padlizsánnal tálalom.
A sült padlizsán gazdag, füstös ízt ad a chapatinak, amely különleges ízélményt kínál.
