Chashu ramen (japán sertéshús ramenben)
A Chashu ramen a japán konyha egyik legismertebb fogása, amely a gazdag alaplé, a rugalmas ramen tészta és az omlós chashu sertéshas harmóniájáról híres. Eredetileg Kínából származik, de Japánban vált igazán népszerűvé, ahol a ramen különféle variációi a mindennapi étkezés részévé váltak. A chashu sertéshas lassú főzése biztosítja a hús omlósságát és ízletességét, amely tökéletesen kiegészíti a leves ízvilágát. Ez az étel nemcsak laktató, hanem igazi ízélményt is nyújt a japán konyha szerelmeseinek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a chashu sertéshast: egy nagy lábosban forrald fel a szójaszószt, mirint, szakét, cukrot, zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért. Helyezd bele a sertéshast, és lassú tűzön párold 2 órán keresztül, amíg omlós nem lesz.
A sertéshast érdemes előző nap elkészíteni, hogy az ízek jobban összeérjenek. A párolólevet is felhasználhatod a ramen leveséhez, ha átszűröd.
2
Amikor a sertéshas elkészült, vedd ki a léből, és hagyd kihűlni. Szeleteld vékonyra a tálalás előtt.
A sertéshast hűtőben tárold szeletelés előtt, így könnyebben szeletelhető vékonyra.
3
Forrald fel a csirkealaplét egy nagy lábosban, és ízesítsd szójaszósszal és egy kevés cukorral ízlés szerint.
Használhatsz bolti csirkealaplét, de a házi készítésű alaplé sokkal finomabb.
4
Főzd meg a ramen tésztát forrásban lévő vízben a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
A ramen tésztát ne főzd túl, mert akkor ragacsos lesz. Azonnal öblítsd le hideg vízzel, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
5
Készítsd elő a feltéteket: szeleteld fel a lágy tojást, vágd vékonyra a zöldhagymát, és készítsd elő a bambuszrügyet, valamint a nori lapokat.
A lágy tojást úgy készítheted el, hogy a forrásban lévő vízbe óvatosan beleengeded a tojásokat, és 6-7 percig főzöd. Ezután azonnal tedd jeges vízbe, hogy könnyen meg lehessen hámozni.
6
Tálalás: mély tálakba helyezd a főtt ramen tésztát, öntsd rá a forró csirkealaplét, majd helyezd rá a chashu szeleteket, a lágy tojást, a zöldhagymát, a bambuszrügyet és a nori lapokat. Azonnal tálald.
A ramen tálalásakor a feltéteket szépen rendezd el, hogy étvágygerjesztő legyen. Kínálhatsz mellé csípős olajat vagy szezámmagot is.
