Chawanmushi chili paprikával
A chawanmushi egy japán tojásos étel, amely általában sótlan leves formájában kerül tálalásra. A tradicionális változatok könnyű, selymes textúrával rendelkeznek, de az újabb receptek fűszerezett változatai, mint például a chili paprikás chawanmushi, egy igazi fűszeres élményt adnak. Az étel eredetileg a japán tea ceremóniák során népszerű volt, és mára számos modern változata született, különböző feltétekkel és ízesítésekkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tojásokat verd fel egy tálban. Add hozzá a húsleves alaplevet, szójaszószt, mirint és sót. Keverd alaposan össze, majd szűrd le a keveréket egy finom szűrőn, hogy a tojáskeverék sima legyen.
A szűrés segít eltávolítani a felesleges habokat és a tojásfehérje darabkákat, így a chawanmushi finomabb és simább lesz.
2
A chili paprikát vágd apróra, a zöldhagymát pedig vékony karikákra szeleteld. A gombát is vágd apró szeletekre.
A chili paprikát az egyéni ízlés szerint szabhatod, ha nem szeretnéd túl fűszeresre, csökkentsd a mennyiséget.
3
Egy kis hőálló tálkában rendezd el a zöldhagymát, a chili paprikát és a gombát. Öntsd rá a tojásos keveréket, majd óvatosan takard le a tálat alufóliával.
A fólia segít abban, hogy a chawanmushi egyenletesen párolódjon, így nem fog túl gyorsan kiszáradni.
4
Tedd a tálakat egy nagyobb fazékba, és önts vizet a fazékba úgy, hogy a tálak félig vízben álljanak. Párold a chawanmushit közepes lángon 15-20 percig, amíg a tojásos keverék megszilárdul.
A párolás az egyik legfontosabb része a chawanmushi elkészítésének, ügyelj arra, hogy ne főzd túl, mert akkor a textúrája nem lesz olyan finom.
5
Miután elkészült, vedd ki a tálakat a vízből, és tálald a chawanmushit melegen, szezámolajjal meglocsolva.
A szezámolaj ad egy finom, mogyorós ízt, amely jól kiegészíti a fűszeres chili paprikát és a gazdag tojásos állagot.
