- Adhatok gyereknek is belőle?
- Bár az alkohol nagy része elpárolog, nyomokban maradhat. Ha gyerekeknek készül, hagyd ki a szakét vagy forrald fel a dashival együtt előtte 1 percig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chawanmushi sake-kal
A Sake (japán rizsbor) nemcsak ital, hanem alapvető ízesítő is. Főzéskor az alkohol elpárolog, hátrahagyva egy enyhe, édeskés, fermentált ízvilágot, amely hihetetlenül jól harmonizál a tojás és a szója ízével. Ez a verzió egy kicsit felnőttesebb, mélyebb aromájú, gyakran tálalják kaiseki (többfogásos japán vacsora) részeként.
Hozzávalók
3
db
Tojás
250
ml
Dashi alaplé
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Mirin
2
ek.
Sake (főzőbor)
0.5
tk.
Só
50
g
Shiitake gomba
1
szál
Zöldhagyma
1
tk.
Szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gőzölő edény: A főzéshez.
- Keverőtál: Az alaplé összeállításához.
Allergén Információk
Tojás
Szója
Szezám
Glutén
Elkészítés
1
✓
A shiitake gombát vágd szeletekre. A tojásokat egy tálban óvatosan keverd el (ne verd fel habosra).
Tipp: A levegőbuborékok elkerülése a sima textúra kulcsa.
2
✓
Add hozzá a dashit, a szójaszószt, a mirint, a szakét és a sót. Keverd egyneművé.
Tipp: A szaké aminosavai felerősítik az 'umami' érzetet.
3
✓
Szűrd át a folyadékot egy finom szűrőn.
Tipp: Ez eltávolítja a jégzsinórokat, így a puding mindenhol egyforma állagú lesz.
4
✓
Helyezd a gombát a tálkákba, öntsd rá a tojásos keveréket. Fedd le fóliával.
Tipp: A lefedés védi a felszínt a vízcseppektől.
5
✓
Gőzöld gyöngyöző víz felett 15-20 percig.
Tipp: Ellenőrzés: ha megrázod a tálkát, és az egész egységesen remeg (mint a kocsonya), akkor kész.
6
✓
Szórd meg szezámmaggal és zöldhagymával tálaláskor.
Tipp: Hagyd hűlni pár percig tálalás előtt, hogy az állaga megszilárduljon (setting).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 3 db Tojás
- 250 ml Dashi alaplé
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Mirin
- 2 ek. Sake (főzőbor)
- 0.5 tk. Só
- 50 g Shiitake gomba
- 1 szál Zöldhagyma
- 1 tk. Szezámmag