- Miért nem elég ropogós a csirke?
- Kihagytad a keményítőt a bundából, vagy túl hideg volt az olaj (170-180°C az ideális). Ha az olaj hideg, a bunda megszívja magát.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Chicken and Waffles
A sós és az édes házassága a mennyben köttetett, vagy legalábbis Harlemben, ahol ez az étel ikonikussá vált. A ropogós, fűszeres bundájú rántott csirke és a vajpuha, édes gofri találkozása a juharsziruppal elsőre furcsának tűnhet, de az ízlelőbimbóid hálásak lesznek érte. Ez a tökéletes 'Brunch' étel: elég kiadós ebédnek, de van benne reggeli hangulat is.
Hozzávalók
4
db
Csirkecomb filé (vagy mell, de a comb szaftosabb)
250
ml
Író (Buttermilk) vagy kefír
200
g
Liszt (a bundához és a gofrihoz összesen)
50
g
Kukoricakeményítő
1
tk
Sütőpor
1
tk
Fűszerpaprika, Fokhagymapor, Cayenne bors
2
db
Tojás
250
ml
Tej
50
g
Olvasztott vaj
500
ml
Olaj a sütéshez
100
ml
Juharszirup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő: Magától értetődő.
- Mély serpenyő vagy olajsütő: A csirke sütéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A csirkét sózd be, és pácold az íróban (kefírben) legalább 1 órán át (vagy egy éjszakán át).
Tipp: Az író savassága és enzimei bontják a rostokat, így a hús hihetetlenül omlós lesz.
2
✓
Keverd össze a liszt felét a keményítővel és a fűszerekkel (paprika, fokhagyma, só, bors). Vedd ki a csirkét a pácból (ne töröld le teljesen), és forgasd meg alaposan a lisztes keverékben.
Tipp: A keményítő elvonja a nedvességet a felszínről sütés közben, így extra ropogós lesz a bunda.
3
✓
Süsd ki a csirkét a forró olajban (kb. 170°C) aranybarnára (8-10 perc). Csepegtesd le rácson.
Tipp: Rácsra tedd, ne papírtörlőre, hogy alulról is szellőzzön és ropogós maradjon (gőz elvezetése).
4
✓
Közben készítsd el a gofrit: Keverd össze a tojást, tejet, olvasztott vajat. Add hozzá a maradék lisztet, sütőport, pici sót. Süsd ki a gofrisütőben.
Tipp: Ne keverd túl a tésztát, mert a glutén kialakulásától rágós lesz a gofri.
5
✓
Tálalás: Egy gofri, rá a forró csirke, és az egészet öntsd nyakon juharsziruppal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkecomb filé (vagy mell, de a comb szaftosabb)
- 250 ml Író (Buttermilk) vagy kefír
- 200 g Liszt (a bundához és a gofrihoz összesen)
- 50 g Kukoricakeményítő
- 1 tk Sütőpor
- 1 tk Fűszerpaprika, Fokhagymapor, Cayenne bors
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 100 ml Juharszirup