Chilis húsos burek
A burek eredetileg az Oszmán Birodalom konyhájából indult hódító útjára, és a Balkán országain keresztül vált az egyik legnépszerűbb töltött tésztaétellé. Hagyományosan sajttal, spenóttal vagy hússal készítik, de a modern változatok, mint ez a chilis húsos verzió, új színt visznek a klasszikus ízvilágba. A csípős paprika nemcsak karaktert ad az ételnek, de kiválóan harmonizál a paradicsommal és a darált hússal. Ahogy a hús sül a fűszerekkel, az illata azonnal étvágyat csinál. A ropogós rétegek közé bújt fűszeres töltelék minden falatban meglepetést tartogat. Ez a fogás tökéletes egy hideg őszi napon, gyors vacsoraként vagy vendégváró különlegességként is – bátran tálald joghurttal vagy friss salátával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és a fokhagymát pucold meg, aprítsd finomra. A chilit szeleteld vékony karikákra. Tipp: ha nem szereted a túl csípőset, távolítsd el a chili magjait.
A chili erőssége ízlés szerint állítható. Használhatsz enyhébb vagy erősebb fajtát, illetve többet vagy kevesebbet belőle.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts 1 evőkanál olívaolajat, és dinszteld üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát és a chilit, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, mert az keserű ízt adhat az ételnek.
3
Tedd bele a darált húst, sózd, borsozd, és pirítsd nagy lángon, míg kifehéredik. Ezután add hozzá a paradicsompürét, és főzd még 8-10 percig, amíg szaftos, de nem túl nedves tölteléket kapsz.
A húst pirítsd addig, amíg mindenhol megbarnul, így finomabb íze lesz. A paradicsompüré helyett használhatsz aprított paradicsomot is.
4
Hagyd kissé kihűlni a húsos keveréket. Fontos: melegen ne töltsd a réteslapba, mert az könnyen szétázhat!
A tölteléket hűtsd le teljesen, mielőtt a réteslapba tennéd, különben elszakadhat a tészta.
5
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral vagy kenj ki olajjal.
A sütőpapír megkönnyíti a burek eltávolítását a tepsiből.
6
Teríts ki egy réteslapot, kend meg kevés olajjal, majd rétegezz rá még egyet. A húsos tölteléket hosszában oszlasd el a lap egyik szélén, és tekerd fel burek formába – spirál vagy rúd alakra. Ismételd a műveletet a maradék hozzávalókkal.
A réteslapokat óvatosan kezeld, mert könnyen szakadnak. Ha a tészta túl száraz, spriccelj rá kevés vizet.
7
Helyezd a burekeket a tepsibe, kend meg a tetejüket olajjal, majd süsd aranybarnára kb. 30–35 perc alatt. Tipp: ha a teteje túl gyorsan pirul, fedd le alufóliával.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjen meg a burek.
8
Hagyd 5 percet pihenni, majd tálald frissen, ízlés szerint tejföllel vagy joghurttal.
A burek frissen a legfinomabb, de másnap is fogyasztható.
