Chingri malai golda rákkal
A Chingri Malai egy tradicionális indiai étel, amely a rákot és a kókusztejet ötvözi fűszeres szószban. Az étel alapvetően Dél-Indiából származik, ahol a kókusz és a curry fűszerek alapvető szerepet játszanak a konyhában. A rák különösen jól illik a kókusztej krémességéhez, míg a friss koriander és a citrus frissítő ízt ad az ételnek. Ez a recept tökéletes választás egy elegáns vacsorához vagy különleges alkalomra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A rákot tisztítsd meg, és távolítsd el a héját, de hagyd rajta a farkát, hogy szép legyen a tálalás.
A rákot alaposan mosd meg, hogy a homok és szennyeződések eltűnjenek.
2
A fokhagymát és gyömbért apróra vágd, majd egy nagy serpenyőben hevítsd az olívaolajat. Add hozzá a fokhagymát és gyömbért, és pirítsd őket üvegesre.
A gyömbér és fokhagyma együtt egy igazán ínycsiklandó alapot ad az ételnek, ne hagyd megégni őket.
3
Amikor a fokhagyma és gyömbér megpirult, add hozzá a curry port, és keverd jól össze, hogy az ízek eloszoljanak.
A curry port érdemes a pirítás előtt egy kicsit átforgatni, hogy jobban kiadja az aromáit.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, és hagyd, hogy felforrjon, majd csökkentsd a hőt, és főzd 5-7 percig.
A kókusztej segít a fűszerek és a rák ízének összeérésében, így érdemes türelmesen főzni.
5
A rákot tedd a szószba, és főzd tovább 8-10 percig, amíg a rák teljesen meg nem puhul és át nem veszi a fűszerek ízét.
Ne főzd túl a rákot, mert a rák gyorsan keményedhet, ha túlfőzöd.
6
Tálald a kész ételt friss korianderrel és egy kevés citruslével meglocsolva.
A citruslé segít frissíteni az ételt, és a koriander frissessége igazán kiemeli a curry ízét.
