- Hogyan lehet még krémesebb?
- A főzés végén a leves egy részét (kb. egy merőkanálnyit) turmixold le, majd öntsd vissza.
- Mit tegyek, ha kicsapódott a tejszín?
- Ez akkor történik, ha túl savas a leves vagy túl forró. Próbáld meg botmixerrel javítani az emulziót.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chowder krémesen
A chowder lényege a sűrűség és a gazdagság. Ez a recept a textúrára helyezi a hangsúlyt: a gyökérzöldségek keményítőtartalma és a tejszín együttműködése hozza létre azt a bársonyos közeget, amibe jólesik belemártani a kanalat. Egy igazi 'comfort food', amelyben a zöldbab roppanóssága ad izgalmas kontrasztot a krémességnek.
Hozzávalók
1
db
Vöröshagyma
1
db
Zellergumó
2
db
Sárgarépa
3
gerezd
Fokhagyma
200
g
Zöldbab
1
l
Zöldségalaplé
250
ml
Zsíros tejszín (min. 30%)
2
ek.
Vaj
1
tk.
Só
1
tk.
Fehér bors
0.5
tk.
Cayenne bors
1
tk.
Pirospaprika
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Botmixer (opcionális)
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Tej
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, zeller, répa) vágd egészen apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A vajon indított alap édesebb és krémesebb ízt ad, mint az olaj.
2
✓
Olvaszd fel a vajat a lábasban, és párold benne a zöldségeket (kivéve a babot) közepes lángon 10-12 percig, amíg teljesen megpuhulnak és szétesnek a fakanál alatt.
Tipp: A hosszú párolás alatt a zöldségek sejtfalai meggyengülnek, így sűrítik majd a levest.
3
✓
Add hozzá a fűszereket (paprika, cayenne), majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel.
Tipp: A fehér borsot világos krémleveseknél használjuk, mert kevésbé látszik, de íze intenzívebb, csípősebb.
4
✓
Tedd bele a zöldbabot, és főzd 15 percig.
Tipp: A zöldbab akkor jó, ha már nem nyers, de még nem szürkült meg a túlfőzéstől.
5
✓
Öntsd hozzá a zsíros tejszínt, sózd, borsozd. Melegítsd össze, majd tálald friss petrezselyemmel.
Tipp: A magasabb zsírtartalmú tejszín stabilabb emulziót képez és kevésbé hajlamos a kicsapódásra.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Zellergumó
- 2 db Sárgarépa
- 3 gerezd Fokhagyma
- 200 g Zöldbab
- 1 l Zöldségalaplé
- 250 ml Zsíros tejszín (min. 30%)
- 2 ek. Vaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Fehér bors
- 0.5 tk. Cayenne bors
- 1 tk. Pirospaprika
- 1 csokor Petrezselyem