- Miért lett kemény a muffin?
- Valószínűleg túlkeverted a tésztát. Csak addig forgasd, amíg a liszt épp eltűnik.
- Meddig marad ropogós a teteje?
- A cukros bevonat a levegő párájától idővel megpuhulhat, ezért frissen a legjobb, de másnap is finom puha sütemény marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churro muffin
Képzeld el a spanyol churros ropogós, fahéjas cukorba forgatott ízvilágát, de a bő olajban sütés macerája nélkül, egy puha muffin formájában! Ez a sütemény a 'fusion' konyha remek példája: a tészta könnyű és vajas, a tetejét pedig még forrón megfürdetjük olvasztott vajban és fahéjas cukorban. A végeredmény egy belül pihe-puha, kívül roppanósan édes finomság, ami tökéletes kísérője a délutáni kávénak.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
1
tk.
Sütőpor
2
tk.
Őrölt fahéj
150
ml
Tej (szobahőmérsékletű)
2
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
1
tk.
Vaníliás cukor vagy kivonat
100
g
Olvasztott vaj (a tésztába)
1
csipet
Só
50
g
Kristálycukor (a bevonathoz)
1
tk.
Őrölt fahéj (a bevonathoz)
30
g
Olvasztott vaj (a bevonathoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő forma
- Papírkapszlik (opcionális)
- Két keverőtál (egy a száraz, egy a nedves anyagoknak)
- Ecset (a kenéshez)
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A muffin sütőformát béleld ki papírral, vagy kend ki vékonyan vajjal.
Tipp: A forró sütő elengedhetetlen, hogy a sütőpor azonnal működésbe lépjen és megemelje a tésztát.
2
✓
Egy nagy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a 100g cukrot, a sütőport, a 2 teáskanál fahéjat és a sót.
Tipp: A liszt átszitálása segít elkerülni a csomókat és levegősebbé teszi a keveréket.
3
✓
Egy másik tálban verd fel enyhén a tojásokat, majd keverd hozzá a tejet, a vaníliát és a 100g olvasztott (de nem forró) vajat.
Tipp: Fontos, hogy a nedves hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek, így az olvasztott vaj nem dermed meg bennük azonnal.
4
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy spatulával vagy kanállal csak addig keverd, amíg a liszt éppen eltűnik. Ne dolgozd túl! A tészta legyen darabos.
Tipp: A túlzott keverés aktiválja a glutént, amitől a muffin rágós és kemény lesz. A 'csomós' tészta a puha muffin titka.
5
✓
Oszd el a tésztát a formákban (kb. 2/3-ig töltsd őket), és süsd 20-25 percig, amíg a tetejük aranybarna lesz és rugalmas tapintású.
Tipp: Végezz tűpróbát: ha a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, kész.
6
✓
Amíg sülnek, keverd össze a bevonathoz való cukrot és fahéjat egy kis tálban. Olvassz fel egy kevés vajat egy másik tálkában.
Tipp: Ez a 'panír' adja majd a jellegzetes churro élményt.
7
✓
A kisült, még forró muffinok tetejét kend meg az olvasztott vajjal, majd forgasd bele a fahéjas cukorba.
Tipp: A meleg muffin és a vaj hatására a cukor picit ráolvad, de ropogós marad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 1 tk. Sütőpor
- 2 tk. Őrölt fahéj
- 150 ml Tej (szobahőmérsékletű)
- 2 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. Vaníliás cukor vagy kivonat
- 100 g Olvasztott vaj (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 50 g Kristálycukor (a bevonathoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj (a bevonathoz)
- 30 g Olvasztott vaj (a bevonathoz)