- Miért puha a churros, nem ropogós?
- Valószínűleg túl alacsony hőfokon sütötted, vagy túl hamar vetted ki az olajból.
- Használhatok teljes kiőrlésű lisztet?
- Nem javaslom, mert nehezebb lesz a tészta és nem lesz olyan könnyű a belseje.
- Mit tegyek, ha nincs habzsákom?
- Használhatsz egy erős uzsonnás zacskót, aminek kivágod a sarkát, de a bordák hiánya miatt vigyázz, mert fröcsöghet az olaj.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churros cukorral
A klasszikus vásári édesség legtisztább formája. Itt nincs csokoládé, ami elvonná a figyelmet, ezért a tésztának tökéletesnek kell lennie: kívül roppanós kéreg, belül pedig lágy, szinte pudingos állag. A fahéjas cukor karcos édessége és a frissen sült tészta gőzölgő illata a spanyol fiesták hangulatát idézi.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
250
ml
Víz
2
ek.
Kristálycukor (tésztába)
1
csipet
Só
50
ml
Növényi olaj (tésztába)
500
ml
Olaj a sütéshez
1
db
Tojás (L-es)
100
g
Kristálycukor (forgatáshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Fakanál
- Habzsák csillagcsőrrel
- Olló
- Sütőhőmérő
- Mély serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet a cukorral, sóval és az 50 ml olajjal egy lábasban.
Tipp: A cukor segíti majd a süléskor a szép pirosas szín kialakulását. (Karamellizáció)
2
✓
Öntsd bele a lisztet, és keverd addig a tűzön, amíg a massza el nem válik az edény falától és egy gombóccá áll össze.
Tipp: Ez az 'égetés' folyamata, ahol a liszt keményítőszemcséi megduzzadnak és vizet kötnek meg. (Csirizesedés)
3
✓
Hagyd a tésztát langyosra hűlni, majd dolgozd bele a tojást, amíg teljesen egynemű, sima tésztát kapsz.
Tipp: Ha a tészta szakadozik, még keverni kell. A cél a rugalmas szerkezet. (Gluténváz erősítése)
4
✓
Töltsd csillagcsőrös nyomózsákba a masszát.
Tipp: Nyomd ki a levegőt a zsákból, hogy sütéskor ne 'köpködjön' a tészta.
5
✓
Hevíts olajat 180°C-ra. Nyomj csíkokat az olajba, és süsd őket aranybarnára.
Tipp: A forró olaj hirtelen kérget képez, ami megakadályozza, hogy a tészta olajat szívjon magába. (Felületi dehidratáció)
6
✓
Csepegtesd le, majd forgasd meg azonnal a fahéjas cukorban.
Tipp: A cukorszemcsék a gőzölgő felülethez tapadnak a legjobban. (Kapilláris hatás)
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 250 ml Víz
- 2 ek. Kristálycukor (tésztába)
- 1 csipet Só
- 50 ml Növényi olaj (tésztába)
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 db Tojás (L-es)
- 100 g Kristálycukor (forgatáshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj