Citromos kapros tejfölmártás
A kapros tejfölmártás a magyar konyha egyik klasszikus eleme, amelyet hagyományosan halételek és grillezett húsok mellé kínálnak. A citrom frissessége és a kapor aromája tökéletesen kiegészíti a tejföl krémes állagát, így ez a mártás kiváló kiegészítője könnyű, nyárias fogásoknak. Egy meleg nyári napon friss grillezett lazac mellé tökéletes választás, de sült zöldségekkel vagy ropogós burgonyával is remekül harmonizál. Ha intenzívebb ízekre vágysz, próbáld ki egy kevés mustár vagy extra fokhagyma hozzáadásával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kaprot finomra vágd, a fokhagymát reszeld le vagy törd össze.
A kaprot éles késsel vágd, ne aprítógéppel, mert úgy elveszítheti az ízét. A fokhagymát reszelve intenzívebb ízt kapsz, mintha csak összezúznád.
2
Egy közepes tálban keverd össze a tejfölt, a frissen facsart citromlevet és a reszelt citromhéjat.
A citromhéjat csak a sárga részéből reszeld, a fehér héj keserű lehet. A citromlevet közvetlenül a felhasználás előtt facsard, hogy megőrizze a frissességét.
3
Add hozzá az aprított kaprot és a reszelt fokhagymát, majd keverd alaposan össze.
Óvatosan keverd, hogy a tejföl ne essen össze. Ha túl sűrűnek találod, egy kevés tejföllel vagy citromlével hígíthatod.
4
Ízesítsd sóval és frissen őrölt fehér borssal, majd keverd újra simára.
A fehér bors finomabb, lágyabb ízt ad a mártásnak, mint a fekete bors. Kóstold meg, és ízlés szerint állítsd be a só-bors arányt.
5
Tálalás előtt hagyd állni a hűtőben legalább 10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A hűtés során az ízek intenzívebbé válnak, és a mártás állaga is javul. Ha van rá időd, hagyd hosszabb ideig a hűtőben.
6
Tálald hidegen halételekhez, grillezett húsokhoz vagy friss zöldségek mellé.
A mártást kínálhatod külön tálkában, vagy közvetlenül a halra/húsra/zöldségekre kanalazva. Friss kenyérrel is finom.
