- Miért nem dermedt meg?
- Valószínűleg felforraltad a zselatint. A zselatin 80°C felett elveszti a zselésítő képességét. Csak a már levett, forró (de nem forrásban lévő) tejszínbe tedd!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos panna cotta
A 'panna cotta' jelentése 'főtt tejszín'. Ez az észak-olasz desszert a zselatin varázslatára épül: a cél egy olyan remegős állag elérése, amely éppen csak megtartja a formáját, de a szájban azonnal elolvad. A citrom savassága miatt óvatosan kell bánni a tejtermékkel, nehogy kicsapódjon.
Hozzávalók
500
ml
Zsíros tejszín (min 30%)
50
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd (vagy paszta)
50
ml
Citromlé (szűrt)
4
db
Zselatinlap (vagy 1 csomag por)
1
db
Citrom reszelt héja
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos
- Kis tálkák vagy formák
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe 5 percre.
Tipp: A zselatinnak meg kell duzzadnia (hidratálódás), hogy később csomómentesen oldódjon.
2
✓
Melegítsd a tejszínt a cukorral, citromhéjjal és vaníliával forráspontig, de ne forrald fel!
Tipp: Csak addig melegítsd, amíg a cukor elolvad és az ízek kioldódnak.
3
✓
Vedd le a tűzről. Keverd bele a kinyomkodott zselatint, amíg feloldódik.
Tipp: A hőtől a zselatin fehérjeláncai felbomlanak, majd hűléskor hálót alkotva megkötik a folyadékot.
4
✓
Keverd hozzá a citromlevet, majd szűrd át az egészet.
Tipp: A szűrés eltávolítja a citromhéjat és az esetleges zselatincsomókat, selymes állagot eredményezve.
5
✓
Öntsd poharakba, és hűtsd legalább 4 órát (de legjobb egy éjszakán át).
Tipp: A zselatin kötéséhez idő és hideg kell.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Zsíros tejszín (min 30%)
- 50 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd (vagy paszta)
- 50 ml Citromlé (szűrt)
- 4 db Zselatinlap (vagy 1 csomag por)
- 1 db Citrom reszelt héja