- Kifolyt a töltelék.
- Lehet, hogy túl lazán tekerted fel, vagy túl sok volt a nedvesség a túróban. Használj több morzsát!
- Kirepedt a teteje.
- Túl sok tölteléket tettél bele, vagy túl szorosra tekerted. A gőznek hely kell.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos túrós rétes
A túrós rétes a magyar konyha egyik sarokköve. A jó töltelék titka a túró állagában rejlik: nem lehet túl vizes, mert eláztatja a tésztát, de száraz sem, mert fojtós lesz. A citrom és a cukor reakcióba lép a túróval, folyósabbá téve azt sütés közben, ezért kulcsfontosságú a morzsa használata, ami felszívja ezt az értékes, ízes nedvességet.
Hozzávalók
1
csomag
Réteslap
500
g
Tehéntúró (félzsíros)
100
g
Kristálycukor
50
g
Cukrozatlan zsemlemorzsa
1
db
Citrom (héja és leve)
1
tk.
Fahéj (opcionális)
80
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyharuha a tekeréshez
- Szita a túróhoz
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A túrót törd át szitán, vagy nyomkodd szét alaposan villával. Keverd hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat, a citrom levét és (ha szereted) a fahéjat.
Tipp: A túró áttörése levegősebbé teszi a tölteléket. A citrom levét csak közvetlenül töltés előtt add hozzá, mert savassága kicsaphatja a túrót és vizet ereszthet.
2
✓
Pirítsd meg a zsemlemorzsát kevés vajon aranybarnára.
Tipp: A pirított morzsa (Maillard-reakció) sokkal finomabb és jobb nedvszívó képességű, mint a nyers.
3
✓
Nedves konyharuhán rétegezd a réteslapokat: minden réteget kenj meg olvasztott vajjal (3-4 lap/rúd).
Tipp: A nedves ruha segít, hogy a tészta ne száradjon ki munka közben, és rugalmas maradjon.
4
✓
Szórd meg a tésztát a morzsával, majd oszlasd el rajta a túrós tölteléket, a széleket szabadon hagyva.
Tipp: A morzsa réteg védi a tésztát az elázástól.
5
✓
Hajtsd be a széleket, és tekerd fel a rétest. Tedd tepsibe, kend meg tojással.
Tipp: A tojás szép színt ad, és "lezárja" a tészta pórusait.
6
✓
Süsd 180°C-on 30-40 percig, amíg aranybarna és ropogós.
Tipp: Várd meg, amíg langyosra hűl, úgy szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Réteslap
- 500 g Tehéntúró (félzsíros)
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Cukrozatlan zsemlemorzsa
- 1 db Citrom (héja és leve)
- 1 tk. Fahéj (opcionális)
- 80 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (kenéshez)