Coxinha requeijãoval
A coxinha egy híres brazil étel, amelyet gyakran fogyasztanak utcai árusoknál vagy családi összejöveteleken. A recept különlegessége a krémes requeijãóval töltött csirkehús, amelyet egy ropogós tésztába burkolnak. A coxinha alakja egy kis csirkecombra emlékeztet, amelyet hagyományosan kis kézzel formáznak. Az étel a brazil konyha klasszikus darabja, amely minden étkezéshez illik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst főzd meg, majd aprítsd fel. A hagymát és fokhagymát finomra vágd, és egy serpenyőben olívaolajon pirítsd meg őket.
A csirkehús könnyebben aprítható, ha még melegen dolgozol vele.
2
Add hozzá az aprított csirkehúst a pirított hagymához, majd keverd hozzá a requeijãót, sót, borsot, és egy kevés vizet, hogy szaftos tölteléket kapj.
A requeijãó a szaftos és krémes töltelék kulcsa, nem helyettesíthető más típusú sajttal.
3
A búzalisztet, tejet, vizet és a sütőport egy tálban keverd össze, hogy sima tésztát kapj. Főzd közepes lángon, amíg a tészta el nem válik a serpenyő falától.
Fontos, hogy folyamatosan keverjük a tésztát, hogy elkerüljük a csomókat és a leégést.
4
Hűtsd le a tésztát, majd formázz belőle kis golyókat. A közepébe helyezd a csirkehúsos requeijãós tölteléket, és formázz belőle kicsi, kúp alakú falatokat.
A golyókat ügyeljünk arra, hogy mindenhol egyenletesen legyen töltve, hogy sütés közben ne szakadjanak ki.
5
A tojást verd fel, és a formázott coxinhákat először a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártsd.
A zsemlemorzsa segít, hogy a coxinhák kívül ropogósak, belül pedig puhaak maradjanak.
6
Egy serpenyőben forrósíts fel elegendő olajat a sütéshez, majd süsd a coxinhákat 5-7 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Ne süsd túl, hogy a töltelék ne folyjon ki belőlük. Ha túl sokat teszel a serpenyőbe egyszerre, akkor az olaj hőmérséklete leeshet, és nem lesz elég ropogós.
7
A kész coxinhákat szedd ki az olajból, és helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
A papírtörlő segít megőrizni a coxinhák ropogósságát.
