- Használhatok magyar tehéntúrót?
- Csak ha nagyon krémesre áttöröd szitán és adsz hozzá egy kis tejszínt, mert a magyar túró szárazabb és darabosabb.
- Miért kell lehűteni a tésztát?
- Hogy a vaj visszadermedjen, különben nyújtáskor ragadni fog és sütéskor szétfolyik.
- Hogyan lesz rácsos a teteje?
- A leeső tésztából vágj csíkokat és fektesd keresztbe a tölteléken.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Crostata ricottával és citromhéjjal
A római nagymamák kedvenc vasárnapi süteménye. A Crostata di Ricotta egy rusztikus pite (vagy inkább torta), ahol a vajas omlós tészta (Pasta Frolla) egy könnyű, citromos túrókrémet ölel körül. A ricotta sokkal krémesebb és lágyabb a magyar túrónál, így a töltelék szinte habos lesz sütés után. A citromhéj illóolajai sütés közben átjárják az egész konyhát.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
100
g
Vaj (hideg)
80
g
Porcukor (a tésztába)
1
csipet
Só
1
db
Tojás (a tésztába)
250
g
Ricotta sajt
1
db
Citrom reszelt héja
80
g
Cukor (a töltelékbe)
1
cs
Vaníliás cukor
1
db
Tojássárgája (a töltelékbe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (22-24 cm)
- Reszelő (citromhoz)
- Keverőtál
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tészta (Pasta Frolla) készítése: A lisztet, a 80g porcukrot és a sót tedd egy tálba. Add hozzá a hideg vajat, és morzsold el gyorsan az ujjaiddal.
Tipp: Ne melegítsd túl a kezeddel a vajat, maradjon morzsás!
2
✓
Add hozzá az egész tojást, és gyúrd össze, amíg egynemű gombócot kapsz. Csomagold fóliába és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A tészta pihentetése elengedhetetlen a könnyű nyújtáshoz.
3
✓
Közben készítsd el a krémet: a ricottát keverd simára a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a tojássárgájával és a reszelt citromhéjjal.
Tipp: Csak a citrom sárga héját reszeld bele, a fehér része keserű!
4
✓
A pihentetett tészta 2/3-át nyújtsd ki, és béleld ki vele a piteformát (az oldalát is).
Tipp: Lisztezett deszkán dolgozz.
5
✓
Öntsd bele a ricottás krémet és simítsd el.
Tipp: Ha szeretnéd, szórhatsz a krém alá vagy rá csokicseppeket is.
6
✓
A maradék tésztából sodorj rácsokat a tetejére, vagy egyszerűen hajtsd vissza a tészta széleit rusztikusan (galette stílusban).
Tipp: A rusztikus behajtás a legegyszerűbb, ha nincs kedved rácsozni.
7
✓
Süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg a tészta aranybarna lesz.
Tipp: Hagyd teljesen kihűlni a formában, hogy a krém megszilárduljon, mielőtt szeleteled.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 100 g Vaj (hideg)
- 80 g Porcukor (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 250 g Ricotta sajt
- 1 db Citrom reszelt héja
- 80 g Cukor (a töltelékbe)
- 1 cs Vaníliás cukor
- 1 db Tojássárgája (a töltelékbe)