- Használhatok száraz csicseriborsót?
- Igen, de azt előző este be kell áztatni, és külön puhára kell főzni, mielőtt a lecsóhoz adnád.
- Túl savanyú lett a paradicsom miatt. Mit tegyek?
- Adj hozzá egy kávéskanál cukrot vagy édesítőszert, ez ellensúlyozza a paradicsom savasságát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csicseriborsós lecsó
Ez a recept a magyar lecsó hagyományait ötvözi a modern, növényi alapú táplálkozás igényeivel. A csicseriborsó nem csupán töltelék: keményítő tartalma miatt kellemesen sűríti a szaftot, miközben harapható textúrájával izgalmas kontrasztot ad a puha paprikának és paradicsomnak. Egy laktató, fehérjedús egytálétel, ami a füstölt szalonna nélkül is kerek egész.
Hozzávalók
400
g
főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
2
db
nagy vöröshagyma
4
db
TV paprika
4
db
érett paradicsom
30
ml
napraforgóolaj
1
tk.
fűszerpaprika
1
tk.
só
1
csipet
bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas
- Vágódeszka és kés
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A vöröshagymát vágd félfőre (félkarikákra), a paprikát karikázd fel vagy vágd csíkokra, a paradicsomot kockázd fel.
Tipp: A hagyma mérete határozza meg a szaft állagát: minél apróbb, annál jobban szétfő és sűríti az ételt.
2
✓
Az olajat hevítsd fel, dobd rá a hagymát, sózd meg, és párold addig, amíg üveges és puha nem lesz. Húzd le a tűzről, és keverd bele a fűszerpaprikát.
Tipp: A fűszerpaprika cukortartalma magas, ezért forró olajban könnyen megég és keserű lesz (karamellizálódás helyett szenesedés), ha nem húzod le a tűzről.
3
✓
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot, keverd össze, és tedd vissza a tűzre. Fedő alatt párold 15-20 percig, amíg a zöldségek levet eresztenek és összeesnek.
Tipp: A paradicsom sava segít feltárni a zöldségek rostjait, de ha túl korán adod hozzá a csicseriborsót, a sav miatt az nehezebben puhulna tovább (bár a konzerv már puha).
4
✓
Öntsd bele a lecsöpögtetett csicseriborsót. Ha kevés a leve, pici vizet önthetsz alá. Főzd további 5-10 percig, amíg az ízek összeérnek.
Tipp: A csicseriborsó keményítőtartalma kifő a lébe, amitől a lecsó szaftja krémesebb, bársonyosabb lesz.
5
✓
Kóstold meg, és ha szükséges, sózd vagy borsozd utána. Friss kenyérrel tálald.
Tipp: A lecsó ízeinek jót tesz a pihentetés. Tálalás előtt hagyd állni 10 percet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g főtt csicseriborsó (konzerv, leöblítve)
- 2 db nagy vöröshagyma
- 4 db TV paprika
- 4 db érett paradicsom
- 30 ml napraforgóolaj
- 1 tk. fűszerpaprika
- 1 tk. só
- 1 csipet bors