Csípős okra ecetes
A csípős savanyított okra egy hagyományos recept, amelyet főként az amerikai déli és ázsiai konyhákban kedvelnek. Az okra természetes ropogósságát és enyhén nyálkás textúráját az ecetes páclé és a csípős chili tökéletesen kiegészíti, így egy egyedi ízvilág jön létre. Ez az étel remekül illik grillezett húsokhoz, salátákhoz vagy akár önmagában is ropogtatnivalóként fogyasztható. A recept könnyen elkészíthető, és hűtőben tárolva hosszú ideig friss marad. Próbáld ki ezt a házi savanyítási módszert, hogy mindig legyen kéznél egy pikáns ínyencség!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan az okrát hideg vízben, majd papírtörlővel szárítsd meg. Vágd le a szárak végét, de ügyelj rá, hogy ne sértsd meg a belsejét, hogy elkerüld a nyálkásodást.
Az okra nyálkásodásának elkerülése érdekében a mosás után alaposan szárítsd meg, és csak a szárak végét vágd le.
2
Sterilizáld a befőttesüvegeket és a fedőket forrásban lévő vízben 10 percig, majd hagyd őket megszáradni.
A sterilizálás elengedhetetlen a tartósításhoz, így elkerülheted a penészedést és a romlást.
3
Helyezd az okrát az üvegekbe, és oszd el egyenletesen a fokhagymát, a mustármagot, a fekete borsot, a kaprot és az apróra vágott csilipaprikát.
A fűszereket rétegezheted az okrával, hogy mindenhol egyenletesen ízesítsék.
4
Egy közepes lábasban forrald össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, amíg teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a páclevet, és igazítsd az édesség és a savanyúság arányát az ízlésednek megfelelően.
5
Öntsd forrón az ecetes levet az üvegekbe úgy, hogy az okrát teljesen ellepje. Hagyj körülbelül 1 cm helyet az üveg tetején.
A forró lé segít a tartósításban, és a légtér biztosítja, hogy ne repedjen meg az üveg.
6
Zárd le az üvegeket, majd hagyd őket szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután tedd a hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben az okra ropogósabb marad, és az ízek jobban összeérnek.
7
A savanyított csípős okra 2 hét után a legjobb ízű, de már néhány nap elteltével is fogyasztható.
Minél tovább áll, annál intenzívebb lesz az íze. Próbáld ki grillezett húsok mellé köretként.
