- Miért lett puha a paprika?
- Túl sokáig tartottad a dunsztban, vagy nem volt elég friss a paprika. A roppanóssághoz gyors hűtés kellene, de a tartóssághoz a dunszt.
- Használhatok tartósítószert?
- Ha tiszta üvegekkel és forró betöltéssel dolgozol, nem szükséges. De egy késhegynyi nátrium-benzoát a tetejére biztosítja, hogy felbontás nélkül hónapokig elálljon a kamrában.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Csípős piros paprika csíkok ecetes lében
A 'piros arany' üvegbe zárva. Amikor szezonja van a vastag húsú kápia vagy pritaminpaprikának, vétek nem eltenni belőle. Ez a recept az egyszerűségre törekszik: a paprika természetes íze dominál, amit az ecet tartósít, a fűszerek pedig kiemelnek. A csíkokra vágott forma miatt azonnal felhasználható: mehet szendvicsbe, salátába, vagy díszítésnek a hidegtálra.
Hozzávalók
1
kg
Piros húsú paprika (kápia vagy pritamin)
800
ml
Víz
200
ml
Ecet (10%-os)
40
g
Só
100
g
Kristálycukor
4
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
tk.
Mustármag
1
tk.
Egész fekete bors
2
db
Szárított chili
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábos
- Tiszta befőttesüvegek
- Vágódeszka
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A paprikákat alaposan mosd meg. Vágd félbe, vedd ki a csumát és az ereket, majd szeleteld fel hosszanti csíkokra.
Tipp: A csíkok hossza igazodjon az üveg magasságához.
2
✓
Sterilizáld az üvegeket. Az aljára oszd el a fűszereket és a fokhagymát.
Tipp: A fűszerek alulra téve nem úsznak fel a tetejére öntéskor.
3
✓
Tömd a paprikacsíkokat állítva az üvegekbe, minél szorosabban.
Tipp: A hő hatására a paprika össze fog esni. Ha lazán rakod, félig üres lesz az üveg.
4
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, sót és cukrot. Lobogó forrón öntsd a paprikára, amíg teljesen ellepi.
Tipp: A forró lé sterilizál és vákuumot képez hűlés közben.
5
✓
Zárd le azonnal, fordítsd fejre 5 percre, majd tedd száraz dunsztba (takarók közé) 24 órára, amíg teljesen kihűl.
Tipp: A száraz dunszt lassú hűlése biztosítja a csírátlanítást.
6
✓
Hagyd érni legalább 1 hétig hűvös helyen.
Tipp: Felbontás után hűtőben tárold.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Piros húsú paprika (kápia vagy pritamin)
- 800 ml Víz
- 200 ml Ecet (10%-os)
- 40 g Só
- 100 g Kristálycukor
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Mustármag
- 1 tk. Egész fekete bors
- 2 db Szárított chili