- Miért lett barna a leve?
- A levegővel való érintkezés (oxidáció) okozhatja. Ügyelj rá, hogy a lé mindig ellepje a zöldségeket.
- Hol kapok fekete répát?
- Piacokon, különleges zöldségeseknél. Ha nincs, helyettesítheted céklával, de az íze édesebb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős Şalgam ecetes
A Şalgam (ejtsd: salgam) Törökország déli részének ikonikus itala és savanyúsága, amit hagyományosan fermentálással (tejsavas erjesztéssel) készítenek. Ez a recept egy gyorsított, ecetes változat, amely megőrzi a fekete répa földes, mély ízét és a lila répa gyönyörű színét, miközben a chili modern csavart visz bele. A végeredmény egy roppanós, vibrálóan lila savanyúság, ami tökéletesen oldja a zsíros húsételek teltségét.
Hozzávalók
500
g
Fekete répa (vagy cékla)
200
g
Lila répa
1
l
Víz
40
g
Durva tengeri só
30
g
Barnacukor
250
ml
Fehérborecet
4
db
Szárított chili paprika
2
db
Friss jalapeño paprika
4
gerezd
Fokhagyma (roppantva)
2
db
Babérlevél
1
tk.
Egész feketebors
1
tk.
Köménymag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy üveg (kb. 2 literes)
- Lábas
- Kesztyű (a cékla/répa fogása miatt)
Elkészítés
1
✓
A répákat hámozd meg és vágd ujjnyi vastag hasábokra. Használj kesztyűt, mert a fekete répa és a lila répa erősen fog!
Tipp: A hasáb forma hagyományos és könnyen ropogtatható.
2
✓
A jalapeñót szeleteld fel, a magokat hagyd benne, ha csípősebben szereted.
Tipp: A kapszaicin (csípős anyag) a magházban koncentrálódik leginkább.
3
✓
Rétegezd az üvegbe a répákat, a paprikákat és a fűszereket (fokhagyma, babér, bors, kömény).
Tipp: Tömörítsd a rétegeket, hogy minél kevesebb levegő maradjon közöttük.
4
✓
Főzd fel a páclevet: víz, ecet, só, cukor. Keverd, amíg minden feloldódik.
Tipp: A sótartalom itt kulcsfontosságú az íz és a tartósság szempontjából.
5
✓
Öntsd a forró levet a zöldségekre. Fontos, hogy teljesen ellepje!
Tipp: Ha kilóg a zöldség, megpuhulhat vagy megromolhat. Használj leszorítót, ha szükséges.
6
✓
Zárd le, és hagyd a konyhapulton (hűvös helyen) 3-4 napig érni.
Tipp: Ez idő alatt az ecet átjárja a kemény répát, és az ízek összeérnek.
7
✓
Tedd át a hűtőbe fogyasztás előtt.
Tipp: Hidegen a legfinomabb, és így hetekig eláll.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fekete répa (vagy cékla)
- 200 g Lila répa
- 1 l Víz
- 40 g Durva tengeri só
- 30 g Barnacukor
- 250 ml Fehérborecet
- 4 db Szárított chili paprika
- 2 db Friss jalapeño paprika
- 4 gerezd Fokhagyma (roppantva)
- 2 db Babérlevél
- 1 tk. Egész feketebors
- 1 tk. Köménymag