Csípős Şalgam ecetes
A csípős ecetes savanyított şalgam a török konyha egyik legkarakteresebb ízvilágú fermentált itala és savanyúsága. A fekete répa földes aromája és a chili erőteljes csípőssége különleges egyensúlyt alkot, amely tökéletes kiegészítője a kebaboknak és más nehéz ételeknek. Az ecetes, fűszeres ízek elmélyítik a fermentált répa természetes aromáit, és igazi ízorgiát hoznak létre. Ha szereted a pikáns, tüzes ízeket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fekete és lila répát alaposan mosd meg hideg vízben, majd hámozd meg és vágd vékony csíkokra vagy kisebb hasábokra.
A répa vastagsága befolyásolja az elkészülési időt. Vékonyabb csíkok hamarabb átveszik az ízeket.
2
A jalapeño paprikát karikázd fel, és a szárított chilipaprikákkal együtt tedd félre.
Ha nem szereted nagyon csípősen, távolítsd el a jalapeño magjait és ereit.
3
Egy nagy üveg edényben rétegezd a répát, a jalapeño paprikát, a szárított chilipaprikát, a fokhagymagerezdeket, a babérleveleket, a feketeborsot és a köménymagot.
A rétegezés segít abban, hogy minden hozzávaló egyenletesen érintkezzen a savanyító lével.
4
Egy lábosban forrald fel a vizet, majd add hozzá a sót, a barnacukrot és az ecetet. Keverd addig, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik.
Kóstold meg a forró levet, és igazítsd az ízeket a saját preferenciáid szerint. Ha édesebben szereted, adj hozzá több barnacukrot.
5
Öntsd a forró savanyító levet a rétegezett alapanyagokra az üvegben, ügyelve arra, hogy minden teljesen ellepje.
A forró lé segít a zöldségek tartósításában és az ízek gyorsabb összeérésében.
6
Zárd le az üveget, és hagyd szobahőmérsékleten 3-4 napig érni, hogy az ízek összeérjenek.
A szobahőmérsékleten történő érlelés alatt figyelj arra, hogy az üveg ne legyen kitéve közvetlen napfénynek.
7
Ezután tárold a hűtőszekrényben, és fogyaszd hidegen, önállóan vagy ételek mellé kísérőként.
A hűtőben tárolva az ízek tovább érnek, és a savanyúság hosszabb ideig eltartható.
