Csípős tequilás lime szósz
A csípős tequilás lime szósz a mexikói konyha egyik kreatív és frissítő különlegessége, amely a lime citrusos frissességét és a tequila fűszeres karakterét ötvözi. Az ilyen szószok kiválóak grillezett húsok vagy zöldségek mellé, és különleges ízt adnak az ételeknek. Mexikó gazdag kulináris hagyományában a lime és a csili kombinációja mindig is népszerű volt. A tequila hozzáadása pedig nemcsak mélyebb ízt, hanem egy csipetnyi ünnepi hangulatot is kölcsönöz a szósznak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Facsard ki a lime levét, és reszeld le a héját. Ez adja meg a szósz friss és citrusos alapját.
A lime héját óvatosan reszeld, csak a zöld részt, mert a fehér rész keserű lehet.
2
Aprítsd finomra a fokhagymát és a friss koriandert. A koriander intenzív íze tökéletesen harmonizál a lime és tequila kombinációjával.
Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel, de az íze nem lesz ugyanaz.
3
Egy közepes lábosban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a fokhagymát, amíg illatos nem lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű lesz. Csak addig pirítsd, amíg illatozni kezd.
4
Add hozzá a csilipelyhet és keverd össze, hogy az ízek kioldódjanak az olajban.
Ha nem szereted a csípőset, kevesebb csilipelyhet használj, vagy hagyd ki teljesen.
5
Öntsd hozzá a lime levét, a vizet és a tequilát. Add hozzá a mézet és a sót, majd keverd alaposan össze.
A tequilát ízlés szerint adagold. Ha nem szeretnél alkoholt használni, hagyd ki, és adj hozzá több lime levet.
6
Forrald fel a szószt, majd csökkentsd a hőmérsékletet és főzd 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek és a szósz kissé besűrűsödjön.
A szósz sűrűségét a főzési idővel szabályozhatod. Ha sűrűbbet szeretnél, főzd tovább, ha hígabbat, rövidebb ideig.
7
Keverd hozzá az aprított koriandert a főzés végén, majd hagyd kissé hűlni a szószt.
A koriandert a végén add hozzá, hogy megőrizze a frissességét.
8
Tálald azonnal grillezett húsokhoz vagy zöldségekhez, vagy tárold sterilizált üvegben a hűtőben.
A szósz hűtőben tárolva néhány napig eláll. Tálalás előtt érdemes megkóstolni és szükség esetén utánfűszerezni.
