- Használhatok sima chilit?
- A gochugaru íze egyedi, édeskés-füstös. Ha nincs, használj kevesebb chilipehelyt és egy csipet füstölt paprikát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős tsukemono
A 'tsukemono' japánul annyit tesz: 'pácolt dolgok'. A japán étkezés elengedhetetlen része, amely tisztítja a szájpadlást és segíti az emésztést. Ez a recept az 'Asazuke' (gyors savanyítás) technikát alkalmazza, fúzióban a koreai ízvilággal. A roppanós zöldségek nem fermentálódnak hetekig, csak egy gyors sós-ecetes fürdőt vesznek, így megőrzik frissességüket és színüket. A gochugaru (koreai chili) pedig egy meleg, gyümölcsös csípősséget ad neki.
Hozzávalók
2
db
kígyóuborka
1
db
jégcsapretek
1
db
sárgarépa
100
ml
japán rizsecet
100
ml
víz
30
g
cukor
5
g
só
10
g
Gochugaru (koreai chili pehely)
15
g
friss gyömbér
2
gerezd
fokhagyma
10
g
pirított szezámmag
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles kés (julienne vágáshoz)
- Lábas
- Befőttesüveg
Allergén Információk
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Vágd a zöldségeket (uborka, retek, répa) vékony hasábokra vagy karikákra.
Tipp: A japán konyhában a vágás esztétikája fontos.
2
✓
Főzd össze a rizsecetet, vizet, cukrot és sót, amíg feloldódik.
Tipp: A rizsecet lágyabb, mint az ételecet.
3
✓
Vedd le a tűzről, és keverd bele a vékonyra szelt gyömbért, fokhagymát és a gochugarut.
Tipp: A chilit ne forrald, mert megkeseredhet.
4
✓
Hagyd a levet teljesen kihűlni.
Tipp: A roppanósság megőrzése a cél.
5
✓
Öntsd a hideg levet a zöldségekre egy üvegben.
Tipp: Nyomkodd le.
6
✓
Érleld 24 órát hűtőben.
Tipp: Az ízek összeérése.
7
✓
Tálaláskor szórd meg szezámmaggal.
Tipp: A szezám diós íze teszi fel a pontot az i-re.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db kígyóuborka
- 1 db jégcsapretek
- 1 db sárgarépa
- 100 ml japán rizsecet
- 100 ml víz
- 30 g cukor
- 5 g só
- 10 g Gochugaru (koreai chili pehely)
- 15 g friss gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 g pirított szezámmag