- Használhatok sült tököt?
- Igen, sőt! Ha a tököt előre megsütöd a sütőben, még intenzívebb, karamellizált íze lesz a levesnek.
- Milyen húsrészt válasszak?
- A csirkemell sovány, de a combfilé szaftosabb marad a levesben és nehezebben szárad ki.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Csirkés sütőtökkrémleves
A sütőtök édessége és a csirke semleges, tápláló jellege ebben a levesben találkozik. Ez nem egy hagyományos húsleves, de nem is egy sima zöldségkrémleves: a kettő fúziója, ahol a sűrű, narancssárga krém öleli körbe a pirított csirkefalatokat. A kakukkfű földes jegyei kötik össze az édes tököt a sós hússal, egy teljes értékű főétellé emelve ezt a fogást.
Hozzávalók
600
g
Sütőtök (tisztítva mérve)
300
g
Csirkemellfilé
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
100
ml
Tejszín (30%)
800
ml
Zöldségalaplé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehérbors
1
tk.
Friss kakukkfű (vagy fél tk. szárított)
1
csipet
Szerecsendió (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Serpenyő (a csirke pirításához)
- Botmixer
- Éles kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az alapanyagokat: a tököt hámozd meg és kockázd fel. A csirkét vágd 1 cm-es falatnyi kockákra. A hagymákat aprítsd finomra.
Tipp: A sütőtököt vágd egyforma méretűre, hogy egyszerre puhuljon meg minden darab.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat, és pirítsd meg rajta a csirkekockákat magas lángon, amíg aranybarna kérget kapnak. Sózd, borsozd, majd tedd félre.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hús levet ereszt és párolódik. A cél a gyors pörkölés (Maillard-reakció), hogy szaftos maradjon belül.
3
✓
A nagy lábasban hevítsd fel a maradék olajat, és párold üvegesre a vöröshagymát. Add hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, pirítsd fél percig.
Tipp: A zsiradékban oldódó illóolajok (kakukkfű) ilyenkor szabadulnak fel a legjobban.
4
✓
Dobd rá a tökkockákat, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, és reszelj bele egy csipet szerecsendiót.
Tipp: A szerecsendió kiemeli a tök édességét és mélységet ad a levesnek.
5
✓
Főzd fedő alatt 20 percig, amíg a tök teljesen szétomlik.
Tipp: A tök akkor jó, ha a fakanállal az edény falához nyomva ellenállás nélkül szétmállik.
6
✓
Turmixold simára a levest. Keverd hozzá a tejszínt és a korábban lepirított csirkemellkockákat.
Tipp: Ha a csirke levét is hozzáöntöd, még finomabb lesz az összhatás.
7
✓
Lassú tűzön melegítsd össze 3-4 percig, hogy a csirke átvegye a leves hőjét, de ne főzd túl, hogy ne keményedjen meg.
Tipp: A csirke már kész van, csak át kell melegíteni. A túlzott hőkezelés kiszárítja az izomrostokat (fehérjekicsapódás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Sütőtök (tisztítva mérve)
- 300 g Csirkemellfilé
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 100 ml Tejszín (30%)
- 800 ml Zöldségalaplé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehérbors
- 1 tk. Friss kakukkfű (vagy fél tk. szárított)
- 1 csipet Szerecsendió (reszelve)