- Miért lett túl leveses?
- A cukkini 95%-a víz. Ha nem akarod, hogy eláztassa a lecsót, sózd be előtte kicsit, hagyd állni, és öntsd le a levét, vagy süsd nagy lángon fedő nélkül.
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Cukkini lecsó
A klasszikus lecsó könnyedebb, nyárias változata. Mivel a cukkini hamarabb megfő, mint a paprika, fontos az időzítés. A cél, hogy a cukkini ne főjön szét pépesre, hanem maradjon harapható, miközben átveszi a szaft ízét.
Hozzávalók
500
g
Zsenge cukkini
2
db
Vöröshagyma
3
db
TV paprika
3
db
Paradicsom
3
ek.
Olaj vagy zsír
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Fűszerpaprika
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy lábas
- Vágódeszka
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd félfőre (félkarikára), a paprikát csíkokra, a paradicsomot és a cukkinit kockákra. Ha a cukkini öreg, vágd ki a magos belsejét.
Tipp: A magos belső rész szivacsos, és sütéskor rengeteg vizet ereszt, ami felhígítja a szaftot.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát, majd dobd rá a paprikát, és süsd pár percig, amíg összeesik kicsit.
Tipp: Először a keményebb zöldségeket indítjuk, hogy egyszerre készüljön el minden.
3
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a fűszerpaprikát és a zúzott fokhagymát, majd azonnal add hozzá a paradicsomot.
Tipp: A paradicsom leve megakadályozza, hogy a fűszerpaprika megégjen a forró zsírban.
4
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a cukkinit, sózd, borsozd. Fedő alatt főzd kb. 10-12 percig, amíg a cukkini megpuhul (de nem esik szét).
Tipp: A só hatására a zöldségek levet eresztenek (ozmózis), ebben a gőzben párolódnak készre.
5
✓
A végén vedd le a fedőt, forrald el a felesleges levet, ha szükséges, és szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A szaft sűrűsége ízlés kérdése, a fedő nélküli forralás (redukció) sűríti.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Zsenge cukkini
- 2 db Vöröshagyma
- 3 db TV paprika
- 3 db Paradicsom
- 3 ek. Olaj vagy zsír
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 csokor Friss petrezselyem