Cukkinileves kapros öntettel
A cukkini rendkívül sokoldalú zöldség, amelyből ízletes és könnyű levest készíthetünk. A kapros öntet frissességet és karakteres ízt ad az ételnek, így a leves tökéletes választás lehet egy forró nyári napon vagy egy könnyed vacsorához. Ez a recept nemcsak finom, de gyorsan elkészíthető, és vegán változatban is tökéletesen működik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Pucold meg és aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A burgonyát hámozd meg és kockázd fel. A cukkinit szeleteld fel vékonyan.
A zöldségeket nagyjából egyforma méretűre vágd, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, amíg illatos lesz.
Ne pirítsd túl a hagymát és a fokhagymát, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak a levesnek.
3
Add hozzá a burgonyát és a cukkinit, majd párold 5 percig, hogy kicsit megpuhuljanak.
A párolás segít kiemelni a zöldségek ízét.
4
Öntsd fel az alaplével, majd sózd és borsozd ízlés szerint. Főzd közepes lángon körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Használhatsz zöldség-, csirke- vagy húslevest is alaplének. Ha nincs otthon alaplé, használhatsz vizet is, de akkor a levest jobban kell ízesíteni.
5
Amikor a zöldségek megpuhultak, egy botmixerrel turmixold simára a levest. Ha szükséges, adj még hozzá alaplevet a kívánt állag eléréséhez.
Légy óvatos a forró leves turmixolásakor. Ha nincs botmixered, használhatsz hagyományos turmixgépet is, de akkor hagyd kicsit hűlni a levest, mielőtt beleteszed.
6
Keverd bele a növényi tejszínt, és melegítsd össze, de ne forrald fel, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
Ha nincs növényi tejszíned, használhatsz tejet vagy kókusztejet is.
7
Az öntethez aprítsd fel a kaprot, keverd össze a citromlével és egy kevés sóval. Tálaláskor locsold a kapros öntetet a leves tetejére.
A kapros öntet helyett használhatsz más zöldfűszert is, például petrezselymet vagy snidlinget.
