Cukkinis Buddha-tál
A Buddha-tál egy kiegyensúlyozott, tápanyagokban gazdag fogás, amelyet különböző kultúrákban más-más módon készítenek. Az egyik legnagyobb előnye, hogy rendkívül változatosan kombinálható. Ez a változat friss zöldségekkel, quinoával és pirított csicseriborsóval készült, amely nemcsak finom, de rendkívül egészséges is. Tökéletes választás egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg alaposan a quinoát, majd főzd meg 300 ml vízben közepes lángon kb. 15 percig, amíg az összes víz felszívódik. Hagyd állni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa alapos mosása eltávolítja a kesernyés ízt adó saponinokat.
2
A csicseriborsót csepegtesd le, és keverd össze 1 evőkanál olívaolajjal, kurkumával, sóval és borssal. Pirítsd meg egy serpenyőben 5-7 percig, amíg aranybarna lesz.
A csicseriborsó pirításakor figyelj, hogy ne égjen meg, mert akkor keserű lesz.
3
A cukkinit szeleteld vékony csíkokra vagy spirálozd, majd egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon pirítsd 3-4 percig, amíg enyhén megpuhul.
A cukkinit ne főzd túl, mert akkor szétesik. Csak addig pirítsd, amíg enyhén megpuhul.
4
A kaliforniai paprikát és a sárgarépát vágd vékony csíkokra, az avokádót szeleteld fel.
A zöldségeket vékony csíkokra vágva könnyebb elfogyasztani és szebben mutat a tálban.
5
Egy nagy tálban rendezd el a quinoát, a pirított csicseriborsót, a sült cukkinit, a friss bébispenótot, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és az avokádót.
A tálba rendezéskor figyelj a színekre és a textúrákra, hogy a tál szép és étvágygerjesztő legyen.
6
Locsold meg frissen facsart citromlével, és szórd meg pirított szezámmaggal a még intenzívebb ízért.
A citromlé és a szezámmag remekül kiegészítik a többi hozzávaló ízét.
7
Tálald azonnal, vagy tárold hűtőben, ha előre szeretnéd elkészíteni.
Ha előre elkészíted, a legjobb, ha a citromlevet csak tálalás előtt locsolod rá, hogy a zöldségek frissek maradjanak.
