Cullen skink tenger gyümölcseivel
A Cullen skink egy tradicionális skót étel, amely Skócia északkeleti partvidékéről származik. Eredetileg füstölt halat, krumplit és fűszereket használtak, hogy egy ínycsiklandó, gazdag levest készítsenek. Az étel elterjedt a skót konyhában, és az idők során sokféle változatban készült. A tenger gyümölcseinek hozzáadása egy új dimenziót ad a receptnek, miközben megőrzi az étel autentikus ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tengeri halat (pl. füstölt haddock) főzzük meg a hal alaplében 10-12 percig, amíg a hal megpuhul és könnyen szétválik.
A halat óvatosan főzzük, hogy ne főzzük túl, mert akkor száraz lehet. A füstölt hal íze különleges aromát ad a levesnek.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd a vajon megpirítjuk, amíg üvegesek lesznek.
A fokhagymát ne pirítsuk túl, mert keserű ízt adhat. Érdemes alacsonyabb hőmérsékleten dolgozni.
3
A krumplit meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A krumplit a pirított hagymához adjuk, és egy kis ideig kevergetjük.
A krumpli segít a leves sűrűsítésében, és gazdag ízt ad neki.
4
Hozzáadjuk a hal alaplevet, a tejjel együtt, majd felforraljuk. Alacsony hőmérsékleten főzzük, amíg a krumpli teljesen megpuhul.
Ha a leves túl sűrű lenne, adhatunk hozzá még egy kis alaplevet vagy tejet.
5
A tenger gyümölcseit (pl. kagylót, garnélarákot) beletesszük a levesbe, és pár perc alatt készre főzzük.
A tenger gyümölcseiket gyorsan főzzük, hogy megőrizzék friss ízüket és textúrájukat.
6
Tálalás előtt szórjuk meg friss petrezselyemmel, és locsoljuk meg citromlével.
A citromlé friss ízt ad, és segít kiemelni a hal és tenger gyümölcsei gazdag ízét.
