- Használhatok bolti gnocchit?
- Természetesen, ha sietsz, a bolti is megteszi. De a házi gnocchi puhasága verhetetlen!
- Nem lesz túl puha a gnocchi a szószban?
- A gnocchit csak a legvégén forgasd a szószba, és tálald azonnal. Így nem szívja meg magát túlságosan.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Curry-s gnocchi
Mi történik, ha az olasz nonna krumplinudlija találkozik India fűszereivel? Megszületik ez a curry-s gnocchi, ami bizonyítja, hogy a kulináris határok átjárhatók. A burgonya semleges íze tökéletes vászon a kókusztej, a gyömbér és a curry vibráló aromáinak. Egy krémes, melengető fogás, ami egyszerre laktató és egzotikus.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
150
g
Finomliszt
1
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
200
ml
Kókusztej (konzerv)
10
g
Curry por (sárga)
2
gerezd
Fokhagyma
5
g
Friss gyömbér
1
db
Vöröshagyma
100
g
Paradicsompüré (sűrített)
30
ml
Olívaolaj
5
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó vagy villa
- Nagy lábas a főzéshez
- Mély serpenyő vagy wok a szószhoz
- Vágódeszka, kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát főzd meg héjában, sós vízben. Ha puha, hámozd meg még melegen, és törd át krumplinyomón.
Tipp: A héjában főzés megakadályozza, hogy a krumpli vizet szívjon magába, ami ragacsossá tenné a tésztát.
2
✓
Hagyd a krumplit teljesen kihűlni a pulton kiterítve, hogy a gőz távozhasson.
Tipp: A gőz távozása (vízveszteség) a kulcs a könnyű gnocchihoz.
3
✓
Gyúrd össze a krumplit a liszttel, tojássárgájával és sóval gyors mozdulatokkal.
Tipp: Ne gyúrd túl, mert a keményítő "nyúlóssá" válik, és a gnocchi gumis lesz.
4
✓
Sodorj ujjnyi vastag hengereket, vágd fel 2 centis darabokra, és nyomd meg őket villával.
Tipp: A bordák segítenek felvenni a finom szószt.
5
✓
A mártáshoz aprítsd fel a hagymát, fokhagymát és reszeld le a gyömbért. Pirítsd meg őket az olajon.
Tipp: Az aromás alapanyagok pirítása hozza elő az illóolajokat.
6
✓
Szórd rá a curryport, pirítsd pár másodpercig, majd add hozzá a paradicsompürét is.
Tipp: A fűszerek "felébresztése" hő hatására történik.
7
✓
Öntsd fel a kókusztejjel, és főzd be sűrű mártássá kb. 5-8 perc alatt.
Tipp: A kókusztej zsírossága ellensúlyozza a fűszerek erejét.
8
✓
Közben főzd ki a gnocchit lobogó sós vízben. Ha feljönnek a tetejére, szűrd le.
Tipp: A felúszás jelzi, hogy a tészta átfőtt és könnyűvé vált.
9
✓
Forgasd a gnocchit a szószba, és tálald friss korianderrel megszórva.
Tipp: A koriander frissessége vágja át a sűrű, fűszeres ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Finomliszt
- 1 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 10 g Curry por (sárga)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 5 g Friss gyömbér
- 1 db Vöröshagyma
- 100 g Paradicsompüré (sűrített)
- 30 ml Olívaolaj
- 5 g Friss koriander