- Túl savanyú a paradicsom miatt.
- A paradicsom savassága változó. Adj hozzá még egy kis cukrot vagy egy csipet szódabikarbónát (ez semlegesíti a savat).
- Használhatok friss paradicsomot?
- Igen, de le kell héjazni és tovább kell főzni, hogy besűrűsödjön.
- Milyen sűrűnek kell lennie?
- Ahogy szereted. Mártogatósnak sűrűbbre, tésztaszósznak hígabbra hagyd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys lime paradicsommártás
Ez a mártás a klasszikus paradicsomszósz és az indiai ízek fúziója. A paradicsom természetes glutamát-tartalma (umami) adja az alapot, amit a lime savassága tesz frissé, a curry pedig izgalmassá. A hosszú, lassú főzés során a paradicsom savai megszelídülnek, a cukrok karamellizálódnak, és az ízek egy harmonikus egésszé olvadnak össze. Kiváló alternatívája a bolti ketchuphoz vagy BBQ szószhoz.
Hozzávalók
200
ml
paradicsompüré (passzírozott paradicsom)
2
db
lime leve
10
g
currypor
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
ml
olívaolaj
20
g
barnacukor
15
ml
almaecet
5
g
só
3
g
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kés
- Botmixer (opcionális)
Elkészítés
1
✓
Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: A hagymát vágd minél finomabbra, hogy hamar szétfőjön.
2
✓
Dinszteld meg a hagymát az olajon, add hozzá a fokhagymát és a curryt.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha üveges, ne hagyd megégni.
3
✓
Öntsd fel a paradicsommal, add hozzá a lime levét, ecetet, cukrot.
Tipp: A paradicsom könnyen fröcsköl, használj fedőt (résnyire nyitva) vagy fröccsenésgátlót.
4
✓
Főzd kis lángon 15-20 percig, amíg sötétedik és sűrűsödik.
Tipp: A szín mélyülése jelzi az ízek koncentrálódását és a karamellizációt.
5
✓
Ízesítsd, és ha akarod, turmixold le a sima textúráért.
Tipp: A turmixolás a hagymadarabokat is eltünteti, így gyerekbarátabb lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml paradicsompüré (passzírozott paradicsom)
- 2 db lime leve
- 10 g currypor
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ml olívaolaj
- 20 g barnacukor
- 15 ml almaecet
- 5 g só
- 3 g fekete bors