Currys paradicsomos gyömbérszósz
A currys paradicsomos gyömbérszósz az indiai és ázsiai konyha fűszeres, ízgazdag világát idézi meg. A paradicsom természetes édessége tökéletesen harmonizál a curry és a gyömbér fűszerességével, míg a kókusztej selymességet ad a mártásnak. Ez a szósz kiválóan illik grillezett csirkéhez, sült tofuhoz vagy párolt rizshez, így vegetáriánus és húsos ételekhez is remek választás. Egy hideg estén meleg, fűszeres illata betölti a konyhát, és garantáltan egy kellemes, egzotikus vacsorát varázsol az asztalra. Ha pikánsabb ízvilágot szeretnél, adj hozzá egy kevés friss chili paprikát vagy extra cayenne borsot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat mosd meg, majd vágd apró kockákra. A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért hámozd meg, és aprítsd finomra.
A paradicsom héjától megszabadulhatsz, ha előtte pár másodpercre forró vízbe mártod, majd lehúzod róla.
2
Egy közepes lábosban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
Ügyelj arra, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert megéghet és keserű ízt adhat a szósznak.
3
Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd üvegesre, majd keverd hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért.
A vöröshagymát ne pirítsd túl, mert keserű lesz.
4
Szórd bele a curryt, a római köményt és a cayenne borsot, majd pirítsd tovább 1-2 percig, hogy a fűszerek illata felszabaduljon.
A fűszereket ne égesd meg, mert keserű ízt kaphat a szósz.
5
Add hozzá az apróra vágott paradicsomokat, majd keverd el, és főzd 10 percig, amíg a paradicsomok szépen megpuhulnak.
Ha nincs friss paradicsomod, használhatsz konzerv paradicsomot is.
6
Öntsd hozzá a kókusztejet, keverd el alaposan, majd lassú tűzön főzd további 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Használj zsíros kókusztejet a gazdagabb ízért.
7
Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd hagyd még egy percig a tűzön alacsony hőfokon.
Kóstold meg a szószt, és ízlés szerint állítsd be a fűszerezést.
8
Ha simább állagot szeretnél, botmixerrel pürésítsd, vagy szűrd át egy finom szűrőn.
A pürésítés előtt hagyd kicsit hűlni a szószt.
9
Tálald melegen grillezett csirke, sült tofu vagy párolt rizs mellé.
A szósz remekül passzol más húsokhoz és zöldségekhez is. Kínáld friss korianderrel a még különlegesebb ízélményért.
