- Kicsapódott a tejszín.
- Túl forró volt a savas sörös alap, vagy a tejszín nem volt elég zsíros. Használj főzőtejszínt, és alacsony lángon melegítsd.
- Túl keserű lett.
- A komlósabb sörök (pl. IPA) koncentrálódva keserűvé válnak. Használj lagert vagy barna sört.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys sörös fokhagymaszósz
A sör nemcsak ital, hanem kiváló főzési alapanyag: kesernyés, malátás íze mélységet ad a mártásoknak. Ebben a receptben a sör alkoholtartalmát elforraljuk (redukció), így csak a koncentrált aroma marad, ami a tejszín zsírosságával és a curry fűszerességével alkot selymes emulziót. Kiváló sült húsok mellé.
Hozzávalók
150
ml
Világos sör (nem túl komlós)
4
gerezd
Fokhagyma
2
tk.
Currypor
30
g
Vaj
100
ml
Főzőtejszín
1
ek.
Citromlé
1
ek.
Barnacukor
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisméretű lábas vagy serpenyő
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát zúzd össze vagy vágd nagyon apróra. A vajat közepes lángon olvaszd fel, és futtasd meg rajta a fokhagymát.
Tipp: Vigyázz, a fokhagyma magas cukortartalma miatt pillanatok alatt megég és keserű lesz! Csak addig süsd, amíg illatozni kezd.
2
✓
Szórd rá a curryport, és keverd át a forró vajban 30 másodpercig.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódnak (aroma-kioldódás), így sokkal intenzívebb ízük lesz, mintha a folyadékba szórnád őket.
3
✓
Öntsd fel a sörrel, és forrald nagy lángon kb. 5 percig, amíg a mennyisége a felére csökken.
Tipp: Ez a redukció: a víz és az alkohol elpárolog, az ízek pedig koncentrálódnak.
4
✓
Vedd lejjebb a lángot, keverd hozzá a tejszínt, a citromlevet, a cukrot, a sót és a borsot. Főzd alacsony lángon sűrűsödésig.
Tipp: A cukor és a citromlé egyensúlyozza ki a sör kesernyés ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 ml Világos sör (nem túl komlós)
- 4 gerezd Fokhagyma
- 2 tk. Currypor
- 30 g Vaj
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 ek. Citromlé
- 1 ek. Barnacukor
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors