- Mit tegyek, ha nincs gőzölőm?
- Tegyél egy fém szűrőt egy lábas forrásban lévő víz fölé (ne érjen a vízbe!), tedd bele a zsemléket, és fedd le egy fedővel. A lényeg a forró gőz.
- Használhatok más zöldséget?
- Bármit, ami nem esik szét gyorsan: gomba, cukkini, brokkoli is remek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys zöldséges bao bun
A 'Bao' jelentése 'csomag' vagy 'táska', és ez a gőzölt, hófehér, felhőpuha tészta valóban a legfinomabb dolgokat rejti. Míg a tészta semleges ízű és vattaszerű állagú, a tölteléknek robbanékony ízűnek kell lennie. Ebben a receptben a thai és indiai konyha találkozik: a kókusztej krémessége és a curry fűszeressége bevonja a roppanós zöldségeket, mindezt pedig a gőzölt zsemle öleli át. Igazi textúra-paradicsom: puha, roppanós és krémes egyszerre.
Hozzávalók
8
db
Bao bun tészta (fagyasztott, boltban kapható)
100
g
Sárgarépa
100
g
Kaliforniai paprika (piros)
80
g
Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
150
ml
Zsíros kókusztej (konzerv)
1
ek.
Currypor (sárga)
1
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Növényi olaj
1
ek.
Fekete szezámmag (díszítés)
1
marék
Mikrozöldek vagy friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusz gőzölő vagy fém párolóbetét: a zsemlék készítéséhez.
- Wok vagy mély serpenyő: a raguhoz.
- Sütőpapír: a bao alá, hogy ne ragadjon le.
Allergén Információk
Glutén
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Vágd a sárgarépát és a paprikát vékony, gyufaszál vastagságú csíkokra (julienne). A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A vékonyra vágott zöldségek gyorsan átsülnek, de roppanósak maradnak, ami fontos a textúra szempontjából.
2
✓
Hevítsd fel az olajat a wokban, dobd rá a fokhagymát (csak pár másodpercre, hogy illatozzon), majd azonnal add hozzá a répát és paprikát. Pirítsd nagy lángon 2-3 percig.
Tipp: A 'stir-fry' technika lényege a gyors, magas hőmérsékletű sütés, ami megőrzi a vitaminokat és az ízeket.
3
✓
Szórd meg a curryporral, keverd át, hogy a fűszer illata felszabaduljon (vigyázz, meg ne égjen!), majd add hozzá a zöldborsót és öntsd fel a kókusztejjel. Főzd közepes lángon 3-4 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tipp: A kókusztejben lévő zsír emulgeálódik a curry fűszerekkel, krémes bevonatot képezve.
4
✓
Közben gőzöld meg a bao bunokat. Béleld ki a gőzölőt sütőpapírral (vágj rá lyukakat a gőznek), és gőzöld a fagyasztott zsemléket 6-8 percig.
Tipp: Ha nem teszel alá papírt, a tészta a gőzölőhöz ragad, és szétszakad, amikor kiveszed.
5
✓
Vedd ki a puha zsemléket, óvatosan nyisd szét őket, és töltsd meg a szaftos zöldségraguval. Szórd meg szezámmaggal és mikrozöldekkel.
Tipp: Azonnal tálald, mert a bao tészta kihűlve veszít a puhaságából és gumissá válhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun tészta (fagyasztott, boltban kapható)
- 100 g Sárgarépa
- 100 g Kaliforniai paprika (piros)
- 80 g Zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 150 ml Zsíros kókusztej (konzerv)
- 1 ek. Currypor (sárga)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Növényi olaj
- 1 ek. Fekete szezámmag (díszítés)
- 1 marék Mikrozöldek vagy friss koriander