Currys zöldséges bao bun
A curry szó hallatán sokaknak India jut eszébe, de a kókusztejes, enyhén fűszeres verziók Ázsiában, különösen Thaiföldön is nagy népszerűségnek örvendenek. Ezt az ízvilágot most gőzölt bao bun tésztában tálaljuk, ami tökéletes alap a zamatos, szaftos töltelékhez. A zöldségek roppanósak maradnak, míg a kókusztejes curry selymesen öleli körbe őket. A currypor és a fokhagyma finoman megfűszerezi az alapot, de nem nyomja el a zöldségek természetes ízét. A gőzölt bao tészta puhasága pedig tökéletes kontrasztban áll a zöldségek textúrájával. Ahogy a curry rotyog, és a bao gőz alatt megpuhul, az illatok egy ázsiai utcai ételpiac hangulatát idézik. Ez az étel tökéletes választás vegetáriánus vendégeknek, könnyű vacsorának vagy akár hétvégi brunch-nak is. Próbáld ki pirított földimogyoróval vagy friss korianderrel megszórva is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát és kaliforniai paprikát vágd kis csíkokra. A zöldborsót ha fagyasztott, előbb olvaszd ki. A fokhagymát aprítsd finomra.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen süljenek meg. A fokhagymát ne égesd meg, mert keserű lesz.
2
Egy serpenyőben melegíts olívaolajat, majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd fél percig. Ezután dobd rá a sárgarépát és paprikát, és pirítsd 3-4 percig közepes lángon.
A zöldségeket ne süsd túl puhára, maradjanak roppanósak. A pirítás során figyelj, hogy ne égjenek le.
3
Add hozzá a zöldborsót és a curryt, keverd jól össze, majd öntsd rá a kókusztejet. Főzd 3-4 percig, míg a szósz kissé besűrűsödik és bevonja a zöldségeket.
Használj jó minőségű curryport vagy pasztát a legjobb ízélményért. A kókusztej helyett használhatsz tejszínt is, ha nem szereted a kókusz ízét.
4
Gőzöld meg a bao bunokat bambuszgőzölőben vagy fedett szűrőn keresztül 6-8 percig. Ne nyisd fel a fedőt közben, hogy a bao ne veszítsen puhaságából.
Ha nincs gőzölőd, egy fazékba tegyél vizet, és helyezz rá egy szűrőt. A szűrőbe tedd a bao bunokat, és fedd le a fazekat. A bao bunokat ne érje közvetlenül a víz.
5
A meleg bao bunokat nyisd szét, és kanalazd bele a curry-s zöldségeket. Figyelj, hogy minden bunba jusson a szószból is, az ízek kiegyensúlyozása érdekében.
Ne töltsd túl a bao bunokat, mert nehéz lesz őket enni. A tölteléket egyenletesen oszd el a bunokban.
6
Szórd meg fekete szezámmaggal, majd díszítsd mikrozöldekkel. Tálald azonnal, melegen a legfinomabb.
A szezámmag helyett használhatsz más magokat is, például pirított földimogyorót. A mikrozöldek helyett használhatsz friss koriandert vagy petrezselymet.
7
Tipp: ha szereted a csípőset, egy kevés chilipelyhet is szórhatsz a tetejére a tálaláskor.
Kínálhatsz mellé szójaszószt vagy más ázsiai szószokat is.
