- Hol kapok Puri tésztát?
- Ázsiai boltokban vagy nagyobb hipermarketek nemzetközi osztályán kapható kész 'Pani Puri' tészta, amit csak ki kell tölteni.
- Mi az a Chaat Masala?
- Egy speciális indiai fűszerkeverék, amiben fekete só is van. Ez adja azt a jellegzetes, kénes, 'tojásos' illatot és pikáns ízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dahi Puri gránátalmamaggal
A Dahi Puri az indiai 'chaat' (utcai snack) kultúra egyik legizgalmasabb képviselője. Ez az étel a textúrák és ízek tűzijátéka: a roppanós, üreges tésztagolyó (puri) rejt egy puha krumplis tölteléket, amit hűsítő, édes joghurt (dahi) és pikáns szószok borítanak. A gránátalmamagok apró, lédús ékkövekként robbannak szét a szájban, frissességet hozva az ízkavalkádba. Ez az étel nem várhat: azonnal kell fogyasztani, mielőtt a tészta megpuhulna!
Hozzávalók
12
db
Puri (kész, ropogós üreges tésztagolyók)
100
g
Főtt burgonya (kockázva)
200
g
Sűrű natúr joghurt (görög jellegű)
3
ek.
Gránátalmamag
0.5
tk.
Őrölt római kömény
0.5
tk.
Chili por
1
csokor
Friss koriander (finomra vágva)
1
tk.
Chaat masala (opcionális, de ajánlott)
2
ek.
Tamarind szósz vagy édes chutney
1
csipet
Só
1
tk.
Cukor (a joghurthoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tálaló tányér
- Kiskanál
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Készíts elő mindent a kezed ügyébe (mise en place), mert az összeállításnak gyorsnak kell lennie. A joghurtot keverd simára a cukorral és egy csipet sóval.
Tipp: A cukros joghurt (sweet dahi) zsírossága és édessége ellensúlyozza majd a chili csípősségét. (Kapszaicin oldása zsírban).
2
✓
A puri golyók tetejét óvatosan törd be a hüvelykujjad hegyével, hogy egy kis lyuk keletkezzen, amin keresztül tölthetsz.
Tipp: Légy gyengéd, a tészta nagyon törékeny!
3
✓
Tölts mindegyik golyóba 2-3 kocka főtt krumplit.
Tipp: A krumpli semleges íze kiváló alap, ami hordozza a fűszereket.
4
✓
Kanalazd rá bőségesen az édesített joghurtot, hogy teljesen befedje a tölteléket és kitöltse a golyót.
Tipp: A joghurt azonnal elkezdi puhítani a tésztát, ezért innentől sietni kell!
5
✓
Csurgasd meg a tamarind szósszal, majd szórd meg a fűszerekkel: chili porral, római köménnyel és chaat masalával.
Tipp: A pörkölt római kömény földes íze mélységet ad az ételnek.
6
✓
Azonnal szórd meg a gránátalmamagokkal és a friss korianderrel. Tálald és edd meg rögtön!
Tipp: A gránátalma savassága és a roppanása teszi fel a pontot az i-re.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Puri (kész, ropogós üreges tésztagolyók)
- 100 g Főtt burgonya (kockázva)
- 200 g Sűrű natúr joghurt (görög jellegű)
- 3 ek. Gránátalmamag
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 0.5 tk. Chili por
- 1 csokor Friss koriander (finomra vágva)
- 1 tk. Chaat masala (opcionális, de ajánlott)
- 2 ek. Tamarind szósz vagy édes chutney
- 1 csipet Só
- 1 tk. Cukor (a joghurthoz)